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焦香烤鱼是一道具有浓郁香气和独特味道的美食，深受众多食客的喜爱。假如你也想学做焦香烤鱼，下面将为你介绍一些制做焦香烤鱼的步骤和技巧。
制做焦香烤鱼的主要食材包括鱼、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。鱼的选择可以通过个人味道来决定，常用的有草鱼、鲈鱼等。
首先，将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。然后，将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
将鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让鱼块入味。
将腌制好的鱼块均匀地放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制15分钟左右，直到鱼块变得金黄酥脆。
在烤制的同時，可以准备焦香烤鱼的调味品。将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末、辣椒段炒香，然后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，最后加入适量的花椒粉炒香。
将烤好的鱼块倒入炒好的调味品中，用中小火翻炒均匀，让鱼块充分吸收调味品的香味。
将拌炒好的焦香烤鱼装盘，撒上一些葱花和香菜做为装饰，即可上桌享用。
学做焦香烤鱼并不难，只要按照上述步骤进行操作，就能制做出可口美味的焦香烤鱼。而关于焦香烤鱼的价格，一般来说，利用不同地区和饭店的档次，价格会有所不同。在一般的中档饭馆，焦香烤鱼的价格大致在50-100元之间。
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