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四川面食，在全国算是相当出名了，是一种低价位的小面，在街边小巷随处可见。四川面食大多是麻辣味的，调料讲究，并配有水烫青菜，这样吃起来的四川面食才有嚼劲，才够味，够好吃。四川面食，有着丰富多变化的口味，从各个方面满足了消费者不同的口感，让人倍受爱慕，当然四川面食也是一个受开店者所追捧的项目。很多人就想问：学习四川面食需要掌握哪些?为什么培训选择川菜美食培训汇?下面小编就来给大家分析分析～
要学正宗四川面食，有三个方面是必须要掌握的，否则，就会得“白学病”。
第*，配方，这是四川面食的核心，没有配方，比你不会调味更恼火，处处受制于人，盈利也会减少;
第二，技术，很多人认为，有了技术就ok了，什么是技术，教你怎样运用所有调料，这个就是技术，技术不等于配方，要区分清楚;
第三、调味精髓，因地制宜，因人调节，调味要把握住四川面食的灵魂，一定不能把“鲜和香”给调没了，这样的调味就是大大的失败，已经不能称之为四川面食了，一般正规的四川面食培训基地，都是按照标准教学，师资都是经过考察考核，都会教你怎样调节出不同地方的不同口味的四川面食，学习的流程中要把握住十几种调料中，哪些调料能够调，哪些调料不能调，哪些调料可以调，这一点对于外省创业的朋友来说尤其重要，这决定了你是否能立足于当地小面市场。
为什么培训选择川菜美食培训汇?
川菜汇四川面食培训，专注四川面食培训数年，秉着承诺、责任、担当，一步一步走到现在，凭着的是过硬的技术实力。
那么对于学员贺思来讲，为什么他们要选择川菜美食培训汇餐饮开店培训基地呢?我们来听听她的心声：“这里的每一位师傅不仅专业水平高，而且具有丰富的从业经验，他们有的是经营数十年四川面食馆的boss，有的是国内知名的餐饮调味师，有的是对四川面食技术如痴如醉的技术控。多年来的丰富教学经验为指导各种类型的学员打下了坚固的基础。我们来这里学习不仅教给我们专业技术，还教创业经营等专业知识。事实证明他们的学员，大部分都创业成功了，并且还赚钱了。”
而在川菜美食培训汇四川面食培训基地，来自全国各地的学员们正在全神贯注地学习技术。迎接他们的也是一场考试，不过就不像高考那样只做几套卷子而已，而是真刀真枪的市场演练，每一位顾客都是严厉的考官。
除了面条不需要手工加工外，几乎所有的佐料都要一步步自己加工，就算不加工的也要根据一定的比例调配，姜蒜水、复制酱油、芝麻酱、花生碎、花椒面、辣椒面……光常见作料就有十四种。特别是手工制作油辣子，炒海椒和舂海椒把学员呛得眼泪直流，不过没有办法，学习技术就是要从基础学起，这是每个学习者都要经历的流程。
平时在家里煮碗面容易，要求也不高，自己想吃软点就多煮一阵，想吃硬点就少煮一阵，但是专业煮面就不一样了，不仅要掌握火候和煮制时间，而且要让面条劲道，这就需要一定的操作经验了。所以学员刚开始煮面时，大都不能恰如其分的把握好那个度，需要经过师傅点拨后，勤加练习才能做到万无一失。
川菜美食培训汇四川面食培训为您的成功创业保驾护航!今天的分享就到这里了，想了解更多请关注川菜汇～
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