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川味面食发展到今天，借着多方媒体的宣传，小面已从地区小吃上升到了餐饮行业一个炙手可热的项目，市面上也涌现出了多个小面品牌。今天，我们就来看看，川味面食50强有哪些?
曾经有位朋友神奇兮兮地告诉老艺术家，成都有个魔咒，就是走在成都的老街上，不出十步，必有一家火锅店，百试不爽。老艺术家笑而不语，殊不知在成都，小面才是本土美食的扛把子。
这么说吧，成都市的火锅店有三万家左右，而小面馆却超过8.3万家，一条街上十个门面，三家火锅店错落其间，其余七家全卖小面，最后还有一家敢为人先、舍生取义的小面摊在路边占道经营。所以，在成都开一家小面馆，按这种势头，随便月挣十几万不是问题!
小面，是成都一道贴近基层群众生活的低价特色美食，在成都悠久的历史长河中，川味面食是一代人美好的记忆。不夸张的说，只要skr成都人，一日三餐外加夜宵都能靠这一碗二两小面满血复活。就连最近热播的《中餐厅2》里面，土生土长的成都崽儿王俊凯都遗憾自己两年多没回过家乡，最思念的就是成都的烧烤和小面。
成都人还爱慕净搞些事情，非要整一个“川味面食五十强”的排位赛，c位之争一触即发，原本与世无争、岁月静好的川味面食顿时间开始了后宫争霸。
川味面食发展到今天，借着多方媒体的宣传，小面已从地区小吃上升到了餐饮行业一个炙手可热的项目，市面上也涌现出了多个小面品牌。今天，我们就来看看，川味面食50强有哪些?
川菜汇强势来袭!
成都川菜美食培训汇隶属于成都无风健康咨询有限公司，成立于2021年，立足成都大学城，面向川渝黔，辐射全中国!已成功打造了‘川菜汇特色熟食’品牌，并在全国范围内，拥有了连锁店、铺，达200余家。
成都川菜美食培训汇除拳头项目‘川菜美食培训汇特色卤菜’外，还有‘川菜美食培训汇川味面食’、‘川菜汇特色烧烤’、‘川菜美食培训汇火锅’、‘川菜美食培训汇冰粉凉糕’多个特别适合于返乡农民工、下岗工人，和有想法的的，开店致富!
因已帮扶大量开店伙伴获得成功，更被包括《开店》杂志、《生意经》杂志、中国开店港、成都华龙网在内的众多媒体争相报道。更获得有‘*佳商业模式企业’、‘开店明星’等殊荣!
区区一碗二两小面到底能有多大的魅力，竟能让整座山城为之倾倒。今天，川菜汇就来说一说这小面的进阶三部曲，川味面食如何做较好吃，让川菜美食培训汇给你谈谈川味面食那些事!
川味面食，说白了就是吃个味道，地道小面的第*步是备齐十几种家常调料，一碗及格线以上的小面就有了。但要想成为一碗**的正宗小面，这个balance还在于花椒、油辣子和猪油这三驾马车拉动。
麻是香的保证
麻辣小面，麻字当头，麻味不仅要够劲，还有够香，靠的就是红花椒和青花椒的混合配搭，文火烘炒，研磨成粉，做到麻而不涩，醇香浓烈。
一碗小面的麻味是入口前辛香带柔，细品时后劲十足，回味间绵密悠长的层次感，如果还能麻到你神清气爽、舒经活络、活血化淤那就真真是极好的了。
辣是味灵魂
辣椒是这座城市的速效救心丸，无辣不欢的成都人对油辣子格外讲究，要的是喷香微呛、辣而不燥、透红油亮，通常调合四川二金条、四川朝天椒和四川大红袍等干辣椒，炕香捣碎，热油一湔，滋滋作响，瞬间达到一种香味与辣味之间的微妙平衡。
油辣子最解成都人的风情，嗜辣成性的成都人几乎家家必备，只是在制作上略有不同，恰是这份不同，也使得油辣子成为了川味面食的点睛之笔。正如“川菜汇小面”的boss曾扬言，全国要是哪个能做出他家的海椒，他立马关店走人，口气之大，足以见得油辣子在小面佐料中艳压群芳的主角光环。
油是滑的温柔
至于猪油，不得不说，没有猪油的小面是没有感情的杀手。一勺透亮的猪油，是川味面食最后的温柔。猪油不仅增加了面条的鲜美爽滑，还让小面的香味越发浓郁，油而不腻，丝丝入扣，吧咂小嘴，在唇齿间久久留香。
承袭至今，川味面食靠着这份骨子里的朴素走街串巷，深入人心，川味面食50强川菜美食培训汇面馆前，总是人潮涌动，“boss，来二两小面!搞快点哈!”清晨的上班族即使再匆忙也会挤出五分钟吃碗热气腾腾的小面，呲溜呲溜几口下肚，这是忙碌一天的开始，也是平凡生活的安逸。
这几年，“川味面食50强”愣是出了好几个版本，一时间，成都街头的小面馆似乎家家都金榜题名，靠一个前几强的招牌光耀门楣，但是，川菜美食培训汇，一直坚持做自己的味道!
首先，在面条的选择上，往往都采用新鲜的碱水面，有最常见的细面“水叶子”，稍宽一些的“韭菜叶”，以及宽度达到九毫米的“宽面”。
至于配料上的喜好，除了一般的汤面之外，还有重口味之福音“干熘儿”(干拌)，汤面靠的是那勺鲜香的筒骨高汤来威震乾坤，而“干熘儿”的精髓则在于每一根面条都能与佐料裹得如胶似漆。此外，什么少辣、重辣、加麻、多菜、提黄等各“弯酸”的要求也实现了小面的私人订制。
对于山城土豪们来说，还可以有钱任性地在小面的基础上添加杂酱、碗杂(豌豆杂酱)、肥肠、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝等各色浇头，妥妥的低调奢华。
一碗川味面食，除了滋味的麻辣鲜香，还有市井的酸甜苦辣，巴山夜雨漫漫，建议从此以小面代酒。这碗小面我干了，你随意!
听完这些，小编口水也是忍不住啦!如果你也对小面开店感兴趣，如果你想学习小面，那么赶紧抓紧机会，来川味面食50强川菜汇，30几种小面口味任你选择，做好自己的面，专属于你的味道!
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