荤菜:鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮。川
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卤制品长分为:水卤和油卤,两者各有优缺点,但油卤的特殊口感和制作工艺又使得它更具优势,油卤本身多用于火锅。但也有一些地方特色卤制品中会用到油卤工艺。火火现捞学员店
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鲜卤现捞出现在市场较早是二零一五年左右,以其鲜卤现捞的模式成为鲜卤现捞市场一支新秀。鲜卤现捞更是体现川香风格,其口味香辣适度,菜品成色淡雅,回口余香,深受年轻人喜爱,
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现捞鸭脖是年才出来的较新小吃,区别于传统现捞鸭脖。主要在制作时间,出菜顺序上不同。传统现捞鸭脖是提前卤制好各类菜品,再摆放好售卖。而较新现捞鸭脖以其独特的现煮现
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