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烤鱼川菜是一道具有浓郁川味的美食，以其独特的调味和独特的烹饪方式而闻名。倘若你想学做烤鱼川菜，下面将为你介绍一些制做烤鱼川菜的步骤和所需的食材。
制做烤鱼川菜的主要食材包括鱼、调味品和配菜。选择新鲜的鱼类，如鲤鱼或草鱼，确保其质量和味道。调味品方面，你需要准备葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐和糖。配菜可以通过个人口感选择，常见的有豆芽、豆皮、豆腐、藕片等。
首先，将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。然后，将鱼身两侧切上几刀，使调味品更容易渗透。接下来，将葱姜蒜切末备用。
将葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐和糖混合在一起，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在鱼身上，尽量让调味品渗透到鱼肉里面。然后，将腌制好的鱼放入冰箱冷藏一段时间，让其入味。
将腌制好的鱼放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤制。烤制的时间通过鱼的大小和烤箱的性能而定，一般需要烤制15-20分钟左右。烤制流程中可以适当翻面，确保鱼的两面都受热均匀。
在烤鱼的同時，可以准备一些配菜。将豆芽、豆皮、豆腐、藕片等配菜煮熟备用。可以通过个人口感选择是否加入辣椒油或蒜泥调味。
将烤好的鱼取出，摆放在盘子上，周围摆上煮熟的配菜。可以利用个人口感撒上一些葱花和香菜增加口味。烤鱼川菜的特点是麻辣鲜香，可以配搭米饭或者面条一起食用。
学做烤鱼川菜不仅可以符合自己的口感需求，还可以在家中享遭到正宗的川菜风味。制做烤鱼川菜的食材和调味品价格通过地区和市场波动而有所不同，大致价格范围在30-50元/斤左右。
现在，你已经了解了学做烤鱼川菜的步骤和所需食材，赶紧动手试试吧！相信你一定能够制做出可口的烤鱼川菜，让自己和亲人朋友都能够品尝到这道美食的魅力。
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