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蛋糕发苦代表着质量的问題，一般来说，蛋糕发苦表示蛋糕中添加的配料不当，或者是烘焙时间过长，或者是烘焙温度过高，都会导致蛋糕发苦。
1、配料不当：蛋糕中添加的配料如糖、面粉、香精等都会影响蛋糕的口味，要是配料不当，就会导致蛋糕发苦。
2、烘焙时间过长：烘焙时间过长，会使蛋糕发苦，由于蛋糕的表面会过度焦化，而内部的湿度还沒有完全蒸发，就会导致蛋糕发苦。
3、烘焙温度过高：烘焙温度过高，会使蛋糕发苦，由于蛋糕的表面会过度焦化，而内部的湿度还沒有完全蒸发，就会导致蛋糕发苦。
1、控制配料：蛋糕中添加的配料一定要按照秘方的比例来添加，不能多添加或少添加，以免影响蛋糕的味道。
2、控制烘焙时间：烘焙时间要控制在适当的时间内，不能过长，以免蛋糕发苦。
3、控制烘焙温度：烘焙温度也要控制在适当的温度范围内，不能过高，以免蛋糕发苦。
蛋糕发苦的价格一般在人民币50-100元不等，具体价格取决于蛋糕的规格、口感等因素。
总结：蛋糕发苦代表着质量的问題，一般是因为配料不当、烘焙时间过长或烘焙温度过高导致的，可以根据控制配料、烘焙时间和烘焙温度来避免蛋糕发苦，蛋糕发苦的价格一般在人民币50-100元不等。
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