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烤鱼是一道可口的传统中式菜品，近年来在全国范围内越来越受欢迎。学烤鱼不仅可以符合自己的口腹之欲，还可以在家庭聚会或朋友聚餐时展示自己的厨艺。那么，学烤鱼需要知道什么呢？下面将为大众介绍。
学烤鱼首先需要选择新鲜的鱼。一般来说，适合烤鱼的鱼种有草鱼、鲫鱼、鳊鱼等。新鲜的鱼体表色泽鲜亮，鳞片完整，眼睛明亮，鱼腹沒有异味。在市场上购买时，可以向卖鱼的摊主咨询鱼的产地和新鲜程度。
学烤鱼还需要准备适量的调味品。常用的调味品有生姜、蒜、辣椒、花椒、香菜等。可以利用个人味道调整调味品的用量，增加或降低辣椒和花椒的数量。
学烤鱼的步骤主要包括清洗鱼、切割鱼、腌制鱼、烤制鱼等。首先，将鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后用刀在鱼身两侧切割几刀，使调味品更容易渗透。接下来，将调味品均匀地涂抹在鱼身上，腌制一段时间，让鱼肉更加入味。最后，将腌制好的鱼放入烤箱或烤炉中，烤制至金黄色即可。
学烤鱼时需要注意一些技巧。首先，烤鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过干。其次，可以在烤制流程中适当翻转鱼身，使两面均匀受热。此外，可以利用个人口感加入一些特色调味品，如豆瓣酱、酱油等，增加烤鱼的风味。
学烤鱼的价格因地区和鱼的种类而异。一般来说，草鱼的价格在20-30元/斤，鲫鱼的价格在15-25元/斤，鳊鱼的价格在30-40元/斤。当然，价格还会遭到市场供求关系和季节因素的影响。
学烤鱼是一项有趣的厨艺，根据掌握相关知识和技巧，可以在家中轻轻松松制做出可口的烤鱼。希望以上介绍的内容对大众有所帮助，祝大众学烤鱼愉快！
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