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寮步是广东省东莞市的一个镇，以其独特的美食文化而闻名。其中，学纸包烤鱼是当地的一道特色美食，深受游客和当地居民的喜爱。
学纸包烤鱼的制做流程非常独特，首先，选用新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳜鱼等，然后将鱼肚子剖开，去除内脏，用盐和料酒腌制片刻，以去腥提鲜。接下来，将鱼身上的鳞片去除干净，用刀在鱼身上划上几刀，以便入味。然后，将腌制好的鱼放入学纸包中，加入适量的调味品，如姜片、葱段、蒜末等，再用学纸包好。最后，将包好的鱼放入炭火上烤制，直到鱼肉熟透，外表呈现金黄色。
学纸包烤鱼的特点在于其独特的味道和香气。烤制流程中，鱼肉吸收了纸包中的香料和调味品，使得鱼肉更加鲜嫩多汁。同時，纸包的包裹也起到了锁住鱼肉的水分，使得烤制后的鱼肉更加鲜美。此外，炭火的烤制方式也赋予了学纸包烤鱼独特的炭火香气，让人垂涎欲滴。
在寮步，有许多店铺供应学纸包烤鱼，其中一家值得推荐的店铺是“纸包烤鱼大排档”。这家店铺位于寮步镇中心，环境干净整洁，服务热情周到。他们的学纸包烤鱼选用新鲜的鱼类，调味品多种多样，烤制技术独特，味道鲜美。价格方面，一份学纸包烤鱼的价格大致在50-80元之间，通过鱼的种类和大小而有所不同。
除了“纸包烤鱼大排档”，寮步还有其他一些著名的学纸包烤鱼店铺，如“鱼乐园”、“烤鱼一条街”等，游客可以通过自己的喜好选择就餐的地方。
寮步的学纸包烤鱼以其独特的制做工艺和味道吸引了广大食客。倘若你来到寮步，不妨品尝一下这道可口的特色美食。不管是独自一人也是与亲人朋友一起，学纸包烤鱼都能为你提供美好的味蕾享受。
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