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川味面条是受消费者和开店者所热爱的美食。对餐饮行业来说，培训一个成熟的小吃品牌，能够有效降低操作难度，增强自己的抵御风险的能力。因此，目前培训一个连锁餐饮品牌成为不少初开店者的选择，餐饮培训行业也呈现出一片繁荣景象。因此开店者开川味面条店前应考虑投资回报率、培训公司品牌实力、培训费、吃苦的心理准备、小面技术实力、店的定位和选址、小面品种、小面店的规模及装修等八大因素。
一、分析投资回报率。
开川味面条店开店就是为了挣钱，选择培训是为了更好地赚钱。所以，正式创业之前一定要对培训项目做一个细致的考察和分析，也就是利润能力分析。可以根据一些公开的数据或者请教别人，考察店的生意状况等测算下与自己心理预期是否大体一致，如果与预期差距较大，建议换个项目再考察。
二、分析公司品牌实力。
餐饮行业进入门槛低，低投资、高回报基本是每个小吃品牌吸引人的宣传点，但是有的品牌隶属于皮包公司，只是短期内圈钱走人。所以，学员考察一个品牌时一定不要只被看似诱人的优惠政策吸引，还需要考察公司的资质、实力以及该品牌在行业内的口碑。
一个成熟的培训机构至少需要成立两年以上才算靠谱。开店者自己一定要具有分辨力。一般来说1到3年的投资回收期都是合理的，投资小面、花甲米线等小吃类回收期短一些，投资大的大型餐饮则周期更长一些。
三、看培训费的多少。
对于选择培训的餐饮开店者来说，一定要有这个意识：培训费越低并不意味着风险越小。作为餐饮行业来说，开店者真正的投资大头在房租费、门店转让费、装修费、厨房设备这些上面。如果投资项目选择错误，在培训费上省了小钱，其他大头资金投入打了水漂才是致命的。
所以培训费的多少不应该成为考察培训机构的最主要依据。但是也不意味着培训费越高的品牌就越好，这需要开店者自己确定一个可承受的培训费的预算标准，然后将市面上较知名品牌的培训费罗列做一个对比分析，将太低的和自己承受范围以外的排除，缩小范围后再从剩余的品牌中考察其他方面。
四、做好吃苦的心理准备。
开店不像普通上班是需要24小时全身心的投入。所以餐饮开店成功很赚钱，然而赚的真的是辛苦钱，开店者对这个要有足够的心理预期，否则你刚开始搞两个月就发觉与理想差距太大，或者有“早知道这么辛苦就不干了”的退堂鼓心态，那不管你前期投入多少资金与心力，你的开店最终都只能以失败告终。
五、小面技术的选择至关重要。
开川味面条店成功与失败很重要的一关就是技术，口味决定一切。花里胡哨的外牌子，张扬都是浮云，技术过硬才是本钱。迷信培训死得更惨，无论是培训还是培训模式，都必须讲求技术的含金量。
《闽西新闻网》报道：“跟师学艺：有实体店，以卖面为主，来徒弟不拒，无论小面好吃不好吃，几千到几万元的学费搞得。有的面馆boss故意拖延学期，好让徒弟帮助烧肉，煮面，洗碗，请的是不要酬劳的员工。去年《中国网》就以题目“5800元学川味面条技术，半个多月还只能做出一种面”，深度揭秘了小面培训内幕。不少学员发生了类似情况，碍于师徒经只得默默忍受，就是想反驳也无可奈何，舍弃大笔学费，终究选定了到川菜美食培训汇学习正宗川味面条得到了过硬技术，做出了适合当地食客满意的面食;半培训培训、培训模式保留了核心原材料，还得要培训费投资高。另一部分人就击中这个软肋，名为培训，但不要培训费，教技术多数出现再次收费、多次收费、高价配送原材料获得丰厚的酬劳。”所以笔者认为还是选择好的川味面条培训基地学技术开小面店更合适。
六、小面店的定位及选址。
开小面店历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，所以川味面条的定位必须是大众化的、中低档的。以目前川味面条餐饮市场为例，小面店除了品种大众化以外，其价位也大都定在15元以内。川味面条最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此，小面店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
七、品种丰富、口味多样食客可选。
川味面条培训创业一定要让顾客有多种食品可选，它在一定程度上决定着川味面条店经营的成败。小面品种一定要多，尤其要新鲜，健康绿色是食品格业不变的追求，这也是赢得客户好感的基础。
八、小面店的规模及装修。
一般来说一家小面店店面面积达到30平方米左右即可，店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的川味面条店，川菜汇餐饮开店培训基地告诉大家不要开到几百平米的大面馆，口味好、小店也能赚大钱。川味面条店的规模较小有两个好处，一是可以节省创业初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
开川味面条店涉及到的，去哪里学习专业的小面技术时，餐饮开店者们都会选择川菜汇，在培训基地发展壮大的20年间，这里不仅教核心技术还教创业选址、装修、管理、接待客人等专业知识，拥有20年从业经验以上的师傅们教学仔细、认真，对学员们在技术上面遇到的问题更是知无不言言无不尽。
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