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金秋十月，秋去冬来。冬天总是寒风瑟瑟，阴雨绵绵。这时候，来一碗热腾腾的成都面条，或许才是寒冬生活忒好的慰藉……
在四川的一个小镇上有这样一家成都面条店，店面仅仅30个平方左右，快餐式的一般装修，但店里总是飘出沁人心脾的香气，那味道让过路的人忍不住驻足，让尝过的人流连忘返。
川菜汇成都面条培训学员刘洪的成都面条店
boss刘洪是四川人，今年25岁。之前一直在做工程。近几年，随着经济的衰退，做工程越来越不好做了。刘洪选择了转业，而从小到大爱慕美食的他，开个餐饮店是他心里忒理想的目标。
说干就干，刘洪开始在网上搜索学习成都面条的地方。他认为，学正宗成都面条，还得来成都。他考察了好几家，有的根本就不教核心技术，光培训费就是高达上万元。学不到核心技术，自己的店根本就不能独立出来赚钱。对比了很久，他决定还是在川菜美食培训汇餐饮开店培训基地学习成都面条。这里既可以选择学技术，也可以培训。并且核心技术全教，基地还有专门的调料研发基地。很好的解决了自己的后顾之忧。
成都面条是全国闻名的美食特色小吃，很多人都爱慕吃。也是中国的一种美食文化。川菜美食培训汇名气大，一个月培训学员上百人，一年培训学员上千人。先后接受过中央电视台CCTV-2以及成都电视台美食栏目的采访。而这些，更加坚毅了刘洪前去学习的决心。
川菜汇成都面条培训学员刘洪的成都面条店(内部装修，图片一)
川菜美食培训汇成都面条培训学员刘洪的成都面条店(内部装修，图片二)
川菜美食培训汇成都面条培训学员刘洪的成都面条店(后厨房一角)
2021年8月29日，刘洪来到位于成都市沙坪坝区西永西城科景的川菜汇餐饮开店培训基地进行考察，接待他的是一位年龄六十岁以上的蒋昌琪老师傅。据了解，蒋师傅于一九八六年取得成都国防部科工委一级厨师资格证，被钱学森秘书称之为老三届一级厨师长，现为川菜美食培训汇特色食品研发中心技术总监、成都特色小面高级培训师。先后在各大酒店当过主厨，从事餐饮行业四十年以上，经验丰富。
川菜美食培训汇特级培训师、高级讲师：蒋昌琪
蒋师傅煮的成都面条，不仅外观美观，而且吃起来味道特别正宗，麻辣鲜香，有回味!川菜汇成都面条的美味和独特，果然名不虚传。刘洪立即跟着蒋昌琪师傅学习了起来。直到学到2021年9月8日才离开，一共学习了10天左右。
蒋昌琪师傅在教学流程中，很注重让学员们自己动手操作。因为只有自己动手，才能真正掌握技术。他是一位细心的师傅。在课外的歇息时间，蒋昌琪师傅还会跟学员们聊家常，把学员当家人一样关心。蒋昌琪师傅有责任心，为人开朗、幽默，深深感染着每一个学员，跟他学技术，很开心，很轻松。另外，蒋师傅还崇尚美食健康搭配，给学员们科普一些饮食健康知识。刘洪很感谢蒋师傅的辛勤教导，很感谢川菜美食培训汇这个温暖的大家庭。
如今，刘洪店里共请的有3个人。这个店是9月27日正式开业的!营业时间为10:00-22:00，“我们这里主要是晚上来吃的多，夜市生意很好。”刘洪说道，现在每天的营业额稳稳在1000元以上!而一碗素小面的盈利可以达到65%以上!这可比给别人打工强多了。他表示，对于小镇上，有这个生意，他已经很满足了!现在他还有很多地方还很生疏，等熟练了以后，他会把店的规模扩大，把自己的成都面条店开进省里去。
刘洪忒后说道，“爱拼才会赢!”对于未来，他弥漫了信心。
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