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川味面条全国闻名，麻辣鲜香，但你知道川味面条的历史文化渊源是什么吗?成都，古称江州，古巴国故地，三千年巴渝文化底蕴;成都，一座山的城，一座江的城，群山环绕，两江汇聚;成都，新生的直辖市，一座热情盎意的城市，一座光彩斑斓的城市。下面就给大家分析一下川味面条的历史文化渊源。
川味面条的历史文化渊源之一：成都人的性格，受着成都地理位置的熏陶，既有巴山的雄奇，又有蜀水的秀美;成都男人性格耿直，热情似火而又坚韧豪迈，喜称朋友为“兄弟伙”;成都女人时尚靓丽，豪爽大气，外边柔美，内心独立干练，直接坦率，有着成都独有的“麻辣”味。
川味面条的历史文化渊源之二：成都人爱食麻辣，其美食以火锅、江湖菜和小面为代表，世人皆知火锅是成都的城市名片，闻名世界，但恐怕很多人却不知道川味面条才是不少成都人每天钟爱的美食，火红的汤汁，金黄色的面，绿油油的藤藤菜，一勺最爱的浇头淋下，麻辣鲜香，一天的激情就此燃起。小面是成都的特色，成都人对于小面的感情，是缠绵悱恻的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友都说，外地出差回来，第*件事就是一碗川味面条。川味面条对于成都人的牵挂，丝毫不亚于火锅，火锅不能每天吃，但川味面条已经成了很多成都人日常的不二选择。
川味面条的历史文化渊源之三：川味面条历史悠久，据考证成都人吃川味面条有四百多年的历史，以其麻辣的风味而闻名天下。相传早年间，巴渝汉子一付担子走街串巷，扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖，担子上一边挑着炭炉，一边挑着各色小面和佐料，小面的品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等，这就是川味面条最早的雏形。
川味面条的历史文化渊源之四：抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的，担担面的面条少，用小细瓷碗盛装，佐料讲究。吃麻辣小面的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的，麻辣小面面条多，多用大土碗盛装，佐料大众化。
川味面条的历史文化渊源之五：改革开放后，川味面条在质、味上大有提高，早已从小贩的肩头换到了街边小店，条件好了，佐料也日益丰富。每天清晨，看到上班的人们在面店大快朵颐的时候，眼前总是浮现过去的担担面的身影，其中的小巷内的最有特色。一口锅，一个液化气罐，几张条桌几把椅子。佐料齐全，每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚，热气腾腾。小巷内的吆喝声，从这里飘来的香味，引起那些过往行人驻足，情不自禁的说声“好香”。早上的小面，在方便、味道上，价格上，毫不逊色任何美食快餐。川味面条已经脱离了食物本身的意义，成为了一种面条饮食文化，与成都市民的生活紧密相联。
川味面条的历史文化渊源之六：饮食，是会改变一个人关于城市的记忆。对于安居山城的本地人而言，小面就是生活，而在漂泊他乡的成都崽儿看来，小面意味着故乡。无外乎四川卫视主持人：孟非，在微博多次提起：“成都在迈向现代化都市的道路上大步前进，见证成都历史的川味面条，也会伴随成都见证未来!”
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