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2021年11月9日讯昨(8)日上午，成都市沙坪坝区三峡广场人声鼎沸，热闹非凡，第五届中国·成都职业技能大赛小面项目总决赛在此举行。上演了一场技艺与美食的精彩碰撞，彰显了川味面食的独特魅力。
成都市人民政府、成都市沙坪坝区人力资源和社会保障局、沙坪坝区商务局、成都市餐饮行业协会等领导出席本次技能大赛
在刚刚结束不久的第二十七届中国厨师节，成都被授予中国小面之都的称号，这次的小面技能大赛，也是为了弘扬川味面食文化，培养行业技术能手，促进我市小面行业的健康发展。
现场视频：
下图为比赛现场：
川菜汇携培训团队助阵第五届中国·成都职业技能大赛小面项目总决赛
据了解，共有近百名选手参加本次决赛，川菜美食培训汇作为成都市餐饮行业协会的常务理事单位、川味面食专业委员会的常务副主任单位，携培训团队助阵，并选出4名选手参赛。现场制作川味面食，与其他选手现场角逐，现场炫技争小面冠军。
近百名“面霸”拼6大项目技艺分三轮进行比拼
此次比赛一共有近百名选手参加，分为三轮进行比拼。他们各怀秘籍，现场炫技争小面冠军。
据了解，本次小面比赛的鉴定内容和标准主要有6项：油辣子的炼制、面汤(鲜汤)及佐料的制作、打佐料的手法、煮面、面臊杂酱的制作以及成品的综合评比。
图为比赛现场
图为比赛现场
在比赛现场，一众溜的高白帽甚是抢眼，锅里翻滚着的肉香、热油浇在辣子上的滋滋声、色泽鲜亮的各味调料······现场比赛气氛热烈，引来了不少市民前来驻足观看。
川菜汇参赛选手风采
川菜美食培训汇小面选手们，整装待发。今天，他们将现场制作川味面食，和近百名“面霸”拼6大项目技艺，现场炫技争小面冠军。
川菜美食培训汇川味面食技术培训导师作为参赛选手接受媒体采访
川菜美食培训汇69号选手，川菜美食培训汇川味面食技术培训导师陈松师傅现场制作油辣子
川菜汇川味面食技术导师陈松师傅接受媒体采访
在本次决赛中，有一位参赛者的小面技术尤为凸出，他就是来自川菜汇川味面食培训团队的川味面食技术导师陈松师傅。川菜美食培训汇餐饮开店培训基地的陈松师傅从事川味面食行业二十年以上，他的专业，引来了本次大赛的主持人《成都美食》栏目主持人，均均哥的*家专访。陈松师傅作为资深川味面食技术导师，每年向全社会培养数以千计的川味面食专业技术人才。
图为决赛评委评分现场
据介绍，此次决赛以“弘扬工匠精神，厚植工匠文化”为主题，旨在“继承烹饪技艺，弘扬小面文化”，决赛最终决出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。对本次竞赛一等奖获得者，将按程序申报“成都五一劳动奖章”“成都市青年岗位能手”“巾帼建功标兵”荣誉称号，并优先推荐参评“成都市劳动模范”“成都市杰出人才突出奉献奖”，优先推荐纳入“全市技术能手”培养人选。
如今，川味面食已经走遍全国乃至全世界。川味面食作为成都的第二张美食名片，它已经成为人们生活中不可或缺的一道特色美食小吃。
下面，让我们一起来回味一下比赛现场精彩瞬间：
川菜美食培训汇餐饮开店15年，美味初心不改;
十余年快速发展，打造成都特色美食开店领军品牌;
诚信办企，2021被评为成都市餐饮创新企业;
成都市餐饮协会常务主任单位致力餐饮美食建设与发展，川菜汇餐饮开店培训基地欢迎你!
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