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碳火烧烤是采用木炭做为燃料，其手法是随烤随加调味品，平常肉制品都要经过事前加工，因此分为腌制和烤作两部分。腌制是将肉料切成相应的形状，再调入合适的味料，腌制时间在4小时，经过腌制的肉制品除了能祛除本身腥膻味之外，还能起到肉质更加入味、嫩滑。做好这步后用竹签串好，放在碳火上直接边烤边加调味品，直到熟透即可，深受消费人群喜爱~
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