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破酥包子是一道经典的中式小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。制做破酥包子需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的方法，就能轻轻松松做到可口的破酥包子。
制做破酥包子所需的材料包括：
面粉：500克
酵母：5克
温水：适量
盐：适量
猪肉馅：500克
葱姜蒜末：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
1、准备面团：将面粉和酵母混合，加入适量的温水搅拌成面团，盖上湿布醒发30分钟至面团发酵至两倍大。
2、准备馅料：将猪肉馅与葱姜蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、食用油等调味品混合均匀，腌制片刻。
3、擀面皮：将发酵好的面团取出，揉搓排气后分割成小块，擀成薄片。
4、包馅料：将适量的馅料放在擀好的面皮上，包成包子的形状，封口处要捏紧。
5、破酥处理：将包好的包子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，然后取出晾凉。
6、煎炸处理：将晾凉的包子放入平底锅中，加入适量的食用油，用中小火煎炸至两面金黄即可。
面团发酵时，要选择一个温暖的环境，可以加快发酵的速度。
包子的封口处要捏紧，以免蒸煮时馅料外溢。
煎炸时要控制好火候，避免包子煎糊或者油温过高。
配料可以通过个人口感进行调整，例如可以加入时蔬或豆腐等。
制做破酥包子所需的材料价格大致如下：
面粉：约5-10元/500克
酵母：约1-5元/袋
猪肉馅：约15-30元/500克
葱姜蒜末：约2-5元/份
酱油：约5-10元/瓶
料酒：约5-10元/瓶
其他调味品：约5-10元/瓶
总体来说，制做破酥包子的成本较低，适合家庭制做或者小吃摊使用。
总结：
制做破酥包子需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的方法，就能轻轻松松做到可口的破酥包子。根据准备面团、馅料，擀面皮，包馅料，破酥处理和煎炸处理等步骤，可以制做出外皮酥脆、内馅鲜美的破酥包子。制做破酥包子的成本较低，适合家庭制做或者小吃摊使用。
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