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巴蜀烤鱼是一道融合了川菜和烤鱼的美食，以其独特的调味和口味，深受众多食客的喜爱。对于爱慕美食的人来说，学习怎样制做巴蜀烤鱼是一项有趣且具有挑战性的任务。
巴蜀烤鱼以鱼肉鲜嫩、香辣美味而闻名。它的调味品主要包括辣椒、花椒、姜蒜等，配合特制的酱汁，使得烤鱼的口感更加浓郁。此外，巴蜀烤鱼还注重火候的掌握，烤至外酥里嫩，保持了鱼肉的鲜嫩口味。
学习制做巴蜀烤鱼需要掌握以下几个步骤：
1、准备食材：选择新鲜的鱼，较好是草鱼或者鲈鱼，鱼的大小通过人数来决定。此外，还需要准备辣椒、花椒、姜蒜等调味品，以及特制的酱汁。
2、处理食材：将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。辣椒和花椒可以利用个人味道选择切碎或者切段，姜蒜切末备用。
3、腌制：将鱼块放入容器中，加入适量的盐、料酒和姜蒜末，腌制15-20分钟，使其入味。
4、烤制：将腌制好的鱼块放在烤盘上，均匀撒上辣椒和花椒，放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直至鱼肉变酥烂。
5、准备酱汁：将适量的辣椒、花椒、姜蒜放入锅中炒香，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、糖等调味品，炒匀后加入适量的清水，煮开后关火备用。
6、上桌：将烤好的鱼块摆盘，淋上炒好的酱汁，撒上葱花和香菜点缀即可。
巴蜀烤鱼的价格因地区和饭店而异，一般来说，价格在人民币50-100元之间。具体价格还需要通过饭馆的档次和服务质量来肯定。
总之，学习制做巴蜀烤鱼是一项有趣的挑战，利用掌握制做步骤和调味品的配搭，可以在家中享遭到正宗的巴蜀烤鱼的可口。不管是在家自己动手制做，也是去饭店品尝，巴蜀烤鱼全是一道值得尝试的美食。
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