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牦牛肉含蛋白较其它肉都高，而脂肪较其它肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量多种多样，氨基酸结构比例更与人体相近。同時该畜种长年生活在无污染的高寒地带，其肉质天然、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
中国现捞卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与进步，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，并且不管城市乡间，放眼酒楼饭馆、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（18）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天《舌尖卤味》小编和大众分享的是卤水保存6大误区，如下：卤水只有妥善的保管，才能保证经久不坏，质量不受影响，因此.应该重视卤水的保管与存放。×误区…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
四川卤肉的做法及配料，卤肉又叫做现卤现捞，是将简单加工后的原材料放进调配好的卤制中煮制至熟的菜肴。现捞卤菜由色泽不同，分出了红卤、黄卤以及白卤。全国各地都有现卤…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（30）评论（0）发布时间：2023-10-02
现卤现捞卤肉，是我们日常生活中都非常爱慕吃的，尤其是到了夏季，很多人也都爱慕买点凉菜做为下酒菜。今天小编就来和大众分享一些现捞卤菜卤肉的家常做法大全，总有一款适…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（16）评论（0）发布时间：2023-10-02
我国的经济进步迅速，近年来，现卤现捞熟食行业的进步還是很不错的，一直都很被大众看好。餐饮行业做为重要的经济支柱一直在非常不错的进步着，不少开店者也选择在餐饮行业…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（11）评论（0）发布时间：2023-10-02
因其投资少、风险小等优点，开一间熟食现捞卤菜店越来越受小众开店者们的优选，但是在开店的流程中，总是会遇到多种问題，那么对于开一间熟食店来说，有什么需要注意的呢？…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（16）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤水的醇香味为什么很难标准化？怎么做才能保证成品的口感相同？大众都知道卤水的口感很难标准化，特别是卤水的浓度和醇香味，正式售卖的卤味需要用到香型恒定的老汤，但是…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（15）评论（0）发布时间：2023-10-02
夫妻肺片是一道四川成都名菜，现在全国各地全是非常受欢迎的。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤肉店运营技巧，怎么运营好一家卤肉店？卤味熟食行业是未来餐饮行业的主攻对象，因此很多有目光远见的人都把赚钱的视线投在了现捞卤菜項目上，认为川卤现捞店随便搞搞就能…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（19）评论（0）发布时间：2023-10-02
鉴于餐饮行业的低门槛，成本低，易操作等特殊性质，疫情过后餐饮行业将会获得爆发式进步，于是很多人选择开店时，都把目光聚集到餐饮行业。餐饮行业，看似需求巨大，进入简…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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创业容易，运营难。想要做好店面，生意稳定，赚到钱，就一定要用心运营。下面咱们来说说做鲜卤现捞生意要注意哪些？从来沒有过像现在那样的时代，从来沒有过像现在如此的市…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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现捞是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也便是鲜卤现捞的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推行，备受大众青…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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卤味熟食行业，近几年很被大众看好，也越来越多的人踏上了开现捞卤菜店开店的道路上。今天小编针对新手小白分享下开现捞卤菜店怎样正确选址分享出一些建议，有需要的小伙伴…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（27）评论（0）发布时间：2023-10-02
下面小编和大众分享的是卤鸡脚的做法技巧，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！1. 鸡脚解冻选用经卫生检验合格的无异味的冻鸡脚，放入清水或流水中浸泡至冰块溶解，当鸡脚中…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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中国人对节假日是非常重视的，且不说春节，像端午节，中秋节等全是重要的日子。对餐饮人来说节日还是一个特殊的消费日。做为老餐饮人来说，节日提供的客流量是平时的几倍甚…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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开卤食店或者爱慕自己做卤食的朋友都知道，卤食的好坏，全在于所用卤水的质量，这个毋庸置疑。关于卤水的调制，每个人都有自己的做法技巧和秘制秘方，但是对于卤水的保养，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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随着人们对新鲜口感的探索和追随，小编今日跟大众分享一款熏味卤鸭的做法配方，味道劲道、香味十足，拥有南北两地方的特点。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业…卤菜技术培训咨询：028-6245
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在卤制品卤制流程中，经常会遇到卤水发酸，发黑，而使卤水不能再使用。要是经常换卤汤，不仅浪费食材和时间，也会影响熟食的口感不能稳定，造成客户流失。卤水发酸，是环境…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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一招巧妙解决卤水药味过重，这几年含有中草药口感的卤水特别受欢迎，由于这种卤水做到来的卤味那种淡淡的中草药口感特别的清香诱人。其实要做到那样的卤味并不难，由于我们…卤菜技术培训咨询：028-6245
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四川卤虾的独特风味源自四川产的姜、蒜、野生黄椒等。西西将两地风味有机结合，便既保留了四川卤虾的魂，又具有了四川盱眙十三香小龙虾的中草回香，再加上加入了四川黄椒，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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在路边摆摊卖现捞卤菜好不好,成都学做现卤现捞哪里能够学？学做现卤现捞能否赚到钱，口感好才会留个住回头客，有许多细节要注意的，如原材料卤制前的处理，同样至关重要。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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东江盐焗鸡首创于四川东江一带。有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香美味，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜品款待客人，于是创制了鲜…卤菜技术培训咨询：028-6245
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盐焗鸡加盟时要选择投资小，味道好的品牌。最主假如由于盐焗鸡菜肴单一，当然在开盐焗鸡店可以配搭其他产品，增加熟食菜肴的多样性，这时候选择百年老字号盐焗鸡加盟就显得…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（26）评论（0）发布时间：2023-10-02
牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，多吃牛肉对身体有很大的好处，牛肉有益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。故此呢，平时可以把猪肉换成牛肉，多吃点儿牛肉。说起牛肉，大众最常…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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