- 培训咨询：028-6245 3800
下面小编来和大众说说做鲜卤现捞时为什么要焯水，希望对大众有所帮助！有师傅对此问題的回答是：去腥、去血污。常规都在理，但不绝对，小编经常说：酒店操作的那一套决不能…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（39）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤水调制好后保存就成为了最大的问題，刚调制好的卤水经过合理的保存，和反复使用可以成为老卤水，卤制的食材口感更加浓郁，飘香。那卤水怎么保存可以反复使用呢？卤水可以…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（32）评论（0）发布时间：2023-10-02
胡椒，在我们日常生活中是非常常见的，几乎每家每户都会有。胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，那么你知道胡椒的种类吗？有绿胡椒、红胡椒、黑胡椒、白胡椒，下面小编就…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
猪蹄是让很多人都非常喜爱的一种吃的东西，大众爱慕吃猪蹄，主假如由于猪蹄口味非常好，并且猪蹄可以帮助补充营养，女性多吃猪蹄，不仅可以滋补身体，还可以让自己的皮肤更…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（23）评论（0）发布时间：2023-10-02
猪头肉是猪头经过剔骨后的肉制品食材，通常用于制做熏酱熟食。而熏酱是制做卤肉的工艺，是先将肉制品食材进行酱卤成熟食后，再进行烟熏，如此制做的熟食口味浓郁，下面教大…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（29）评论（0）发布时间：2023-10-02
酱骨头是北方的一道传统名菜。通过主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原料有一个共同的特点，便是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴。其中又由于猪脊骨经炖煮后…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（29）评论（0）发布时间：2023-10-02
现在开现捞卤菜店赚钱吗？说到鲜卤现捞卤肉，其实最重要的便是品质和口味，因此开个现卤现捞店如何能赚钱的方法便是诚信做生意，拿出真本事做到好口感来，顾客自然就多，生…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
鹅肉含有人体需要的各种氨基酸，并且鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。因此卤鹅很受欢迎，今天小编就分享一篇成都卤水鹅的做法。舌尖上卤味一个靠…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（24）评论（0）发布时间：2023-10-02
拌猪头肉是一道常见的拌菜，一年四季都有，并且大多数人都爱慕吃，尤其是到了夏季的时候，喜爱凉菜的特多。因此拌猪头肉也就成了每家每户餐桌上的常见菜，下面就由舌尖卤味…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（37）评论（0）发布时间：2023-10-02
很多餐饮开店者全是先从开一间成本低高收益的鲜卤现捞店起步的，那么开一间成功的现捞卤菜店需要我们注意哪些问題？1、川卤现捞店是一种外卖形式的门店川卤现捞店本质上来…卤菜技术培训咨询：028-624
人气指数（18）评论（0）发布时间：2023-10-02
炖肉要是再加这种辛香料肉就会更香更嫩更入味！很多人都不爱吃自己做的肉，由于自己做的肉不香，吃着不嫩，更沒有口味，每次想吃，都要到外面去买做好的。今天小编将教大众…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（36）评论（0）发布时间：2023-10-02
怎么卤牛肉容易烂？卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，那么你知道怎么卤牛肉容易烂吗？下面，《舌尖卤味》小编就来…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（35）评论（0）发布时间：2023-10-02
中国现捞卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与进步，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，并且不管城市乡间，放眼酒楼饭馆、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（20）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤猪蹄，入口肥而不腻皮糯味美最后，将卤好的猪蹄放入卤汁中浸泡1个晚上，第二天加热后再食用，那个口感会更加的诱人。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤猪蹄怎么做？【卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（25）评论（0）发布时间：2023-10-02
想要做到好的现捞卤菜，除了食材的配搭和处理要做好外，卤水是重中之重，而卤水的灵魂，便是加入到其中的多种香料。每种香料都有着自己的特性，比如说口感的不同，防腐或者…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（32）评论（0）发布时间：2023-10-02
天气炎热，素卤和凉菜成了饭桌上的常客，所谓“素卤”便是卤时蔬，豆制品类。素卤的特点是鲜辣清脆，清口去暑，解腻开胃，并且制做成本也比较低。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（24）评论（0）发布时间：2023-10-02
什么是鲜卤现捞香型？很多老师傅也会把香型误认为是香味，而小编认为的香型其实是一种恒定的香味，这种香味持久、醇厚、有层次、而且不可轻得，需要历久融合而成，故此和普…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（13）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天给大众分享一下，万能卤水的做法技巧，无论卤什么都好吃，爱慕的朋友快来看看吧！万能卤水卤料秘方花椒10克，八角4克，山奈5克，桂皮5克，陈皮5克，草果4个，丁…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（25）评论（0）发布时间：2023-10-02
香料品种用得多或少全是为了达到一个主体明确、特色鲜明、风味独特的味型，好的秘方组合好的那一刹那，当香料混合在一起的时候，其实香味已然凸显，一个秘方究竟要用多少味…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤味熟食的可口很多人都爱慕，于是很多投资者都很看好卤味熟食加盟項目，想要投资创业，那么说到创业需要做的准备工作就非常多，小编下面就来给大众介绍一下怎样筹备开一间…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
对于三四线小城市的开店者来说，小吃店是一种投资少、上手快的項目，做得好的，生意非常火爆，几个月就能收回投资。三国认识一个现捞卤菜店boss，他家店人均消费是15…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
甜皮鸭具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点，沿用的是清朝御膳工艺，下面小编就分享一篇四川甜皮鸭的做法。舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天小编分享的是一款东北酱骨头的做法，有需要的朋友可以参考下，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~原辅用料：1000克猪大骨（带肉筋、骨髓的最好）；葱头20克、姜15…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（24）评论（0）发布时间：2023-10-02
下面小编和大众说说卤水的清理保存方法，希望对大众有所帮助！要想非常不错的保存卤水，首先就得了解清楚老卤水的结构，老卤水一般分为四层，上面一层为浮油，二层为浮沫，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（37）评论（0）发布时间：2023-10-02
酱骨头怎么做最好吃呢？酱骨头算是东北的一道传统名菜。通过主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原料有一个共同的特点，便是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（26）评论（0）发布时间：2023-10-02
