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主要看放置时间，无论热菜也是凉拌菜放置6小时后微生物都会大批繁殖。凉菜因未经过热加工处理，本身菌落总数较高，相对于烧熟煮透的其他菜肴更容易导致微生物增殖。因此看…成都卤菜培训电话：028-62453
人气指数（35）评论（0）发布时间：2023-01-08
其实凉拌菜是饭桌上的配角，不管天冷天热，一般全是要配搭凉拌菜，不存在天冷了要转型，我一年四季都会吃凉拌菜的，夏季并不会多吃，反而冬天油腻的菜多，都更会配凉拌菜。…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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得看年纪吧，冷菜房得有点手艺，不然只是打工的，沒有升职空间。健身房销售全凭一张嘴，还是一种功夫。说了等于没说，最后也是要你自己考虑，凉拌菜房哇销售适合外向的…成都卤菜培训电话：028-62453800。
人气指数（24）评论（0）发布时间：2023-01-08
这么久没人回答，可能是这上面对冷菜了解相对较少吧。凉拌菜中工应做出：1、服从冷菜老大的工作安排。2、切法过硬，对多种半成品的处理应做精细。3、学会毛利及成本控制…成都卤菜培训电话：028-6245380
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清口木耳材料：木耳、红小米辣、香菜节、蒜米、盐、一品鲜酱油、香油、色拉油。1.小米椒切段或马耳朵形状，香菜切小节。2.木耳泡发洗净、沥水。3.盆中放小米辣、盐少…成都卤菜培训电话：028-62453800
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凉拌土豆片，酸辣脆爽开胃解馋，土豆控绝不能错过！又get了土豆的神仙吃法，酸辣脆爽吃一口就停不下来~凉拌汁配料：1勺蒜末、1勺小米辣、1勺白芝麻、1勺辣椒面淋上…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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你连百度一下的能力都沒有了吗？，图片应该是人造海蜇丝吧，貌似是海藻胶做的。凉拌菜我不太晓得，不过蟹肉棒是用鱼肉做的，涮肉用的肥牛和羊肉片很多是碎肉压制的，有的甚…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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天气闷热胃口差，来一碗糖醋口的凉拌包菜，清爽宜人去油腻最近雨一直下个不停，天气也很闷热，胃口也变得很差。还好有妈妈做的凉拌包菜挽救了我，糖醋口的凉拌包菜清爽宜人…成都卤菜培训电话：028-62453800
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以麻酱为基调的酸甜口料汁，凉拌生白菜心。比较正宗的做法，可以看老饭骨的视频。北京传统的多种饭食，都爱用麻酱，白菜又是北方传统菜，最后创新出来麻酱凉拌菜也算水到渠…成都卤菜培训电话：028-62453800
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不是一个类型。。像以前试菜便是红烧菜加一个炒菜再加上拿手布的方法以及打调理的方法基本能看出个师傅的技术。。。，不是一个系列。冷菜是冷菜，热菜是热菜。…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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谢邀！先回答问題，你说的那种情况，不是《餐饮服务许可证》上不含凉拌菜，而是该饭馆沒有获得运营凉拌菜項目的资格。那么，饭馆要运营凉拌菜需要如何的条件呢？按照国家对…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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各个城的大厨的薪资是利用个人手艺给予的。中等偏上酒楼的优惠可能会好一点。工作环境会好一点。但是大店和小店的薪资是利用手艺给的。，泻药。本人一直在北京做川菜大厨和…成都卤菜培训电话：028-
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快要过年了，很多人已经开始筹备年夜饭菜单，准备做很多镇场硬菜，却忽略了饭前小菜这一步。小菜虽小，用处却大，热菜上桌前能解馋，正餐又能开胃、解腻，还能送酒、佐粥。…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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炸花米一般95%以上的人都爱吃凉的，酥脆的，加上糖或加盐都可以，部分人群爱吃现炸的。现炸花米也是基本上是可称为凉拌菜下酒菜。快速凉菜一般小饭馆小饭店儿，可以称为…成都卤菜培训电话：028-62453800
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包包菜，切细丝，加细的青椒丝，只用盐还有很少的醋，然后用手努力把盐和醋和菜丝揉在一起，用点力气，是揉面的揉，不是简易的拌匀。最后就可以吃了。这个菜的口感完全就看…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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过年的时候硬菜比较多，一般全是一些大鱼大肉，其实适当地来几道凉菜解解腻还是不错的。凉拌猪耳朵人人都爱准备两个新鲜的猪耳，先把猪耳给清洗干净，然后呢再放入锅中，冷…成都卤菜培训电话：028-62453800
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最好用生抽或是味达美。，大众在拌凉拌菜的时候可以用鲁花酱香酱油，鲁花酱香酱油酿造流程需要经过数10道工序，历经6~12个月的长周期酿造而成，为消费人群带来自然、…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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同样是学美食学大厨，我个人建议学日料。中式的凉拌菜在我个人看来，一般性餐饮店不是很讲究，一般香油盐酱醋香菜大蒜一拌，可以搞定很多东西。就我所了解的来说，日料对吃…成都卤菜培训电话：028-62453800
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南边的鲜卤现捞莫非是热菜？，我是个标准北方少数民族。我以我的经验来回答这个问題。我不是爱慕吃凉拌菜，吃凉拌菜是由于我要等硬菜。对我来说，凉拌菜下酒，热菜下饭。假…成都卤菜培训电话：028-62453800
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回答这个题前，先问问：东北菜分量有多实在？嗯...外卖就能看出来。我隔壁的小姐姐，每次点东北菜都要拉人拼单，有时候一份菜两人分还有多。不过也有例外的时候，比如东…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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家里的串全是大串，撸起来很舒服，而调味品也有好几种，多种的食材配搭多种的调味品。除了传统的干碟，小编最爱的是酸甜口的梅子酱，提高了肉的鲜味的同時也解了油腻。最推…成都卤菜培训电话：028-62453800
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案例三中，当时，我只扫视了一下客人和桌上的菜肴就找到了投诉根源所在：这档客人女性较多，喜甜食，点了几个甜品的凉拌菜，喝的是饮料。最后出来的几道热菜由于与前面吃的…成都卤菜培训电话：028-62453800。
人气指数（38）评论（0）发布时间：2023-01-08
根据网络检索，酸芷水沒有找到相关内容。个人猜测：酸芷水可能是指酸子水/罗望子汁。酸子水是酸子添加水制做的一种调味料。泰国酸子的英文为：Tamarindusind…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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凉拌菜，基本上每个饭店都必备的，包括面馆，羊肉泡馍店，或者是夜市烧烤，大众好像都离不了凉菜，口感鲜美，食材多种多样，营养也健康。凉拌菜还是我们家常饭不可缺少的配…成都卤菜培训电话：028-62453800。
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劝你做凉拌菜的人，应该没做过凉拌菜，凉拌菜跟卤肉是分不开的，正常一家能营利的熟食店在不请人的情况下，要凌晨三四点起床卤肉备菜，这个不是年轻能做下来的。要是能吃的…成都卤菜培训电话：028-62453800
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