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贵州学烧烤烤鱼是一道可口的贵州特殊菜品，以其独特的烤制方式和鲜美的味道而闻名。下面将介绍一下贵州学烧烤烤鱼的做法技巧和大致价格范围。
1、准备材料：新鲜的鱼、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等。
2、清洗鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，使调味品更容易渗透。
3、腌制鱼：将鱼放入容器中，加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味品，腌制15-20分钟。
4、准备调味品：将葱、姜、蒜、辣椒切碎，备用。
5、烤制鱼：将腌制好的鱼放在烤架上，用中小火烤制，翻面烤至两面金黄，表面微焦即可。
6、烤制调味品：将切碎的葱、姜、蒜、辣椒放在烤盘上，用小火烤制，翻炒至香味四溢。
7、调制酱汁：将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋等调味品混合在一起，搅拌均匀。
8、拌炒鱼和调味品：将烤好的鱼和烤好的调味品放入烤盘中，倒入调制好的酱汁，用中小火翻炒均匀，让鱼和调味品充分融合。
9、出锅装盘：将炒好的贵州学烧烤烤鱼装盘，撒上适量的花椒粉和辣椒粉，即可上桌享用。
贵州学烧烤烤鱼的价格通过不同地区和饭店的档次而有所差异。一般来说，普通饭馆的贵州学烧烤烤鱼价格在50-100元之间，高档饭店的价格可能会更高一些，大约在100-200元之间。
需要注意的是，价格仅供参考，具体价格还需通过实际情况而定。
总结：
贵州学烧烤烤鱼是一道可口的贵州特殊菜品，做法技巧简易，味道鲜美。根据腌制和烤制，鱼肉更加入味，配搭独特的调味品和酱汁，口感更加多种多样。价格方面，通过不同地区和饭店的档次而有所差异，一般在50-200元之间。假如你爱慕贵州特殊菜品，不妨尝试一下贵州学烧烤烤鱼，相信会给你提供可口的享受。
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