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丰都学烤鱼是一道源自重庆丰都县的传统美食，以其独特的烹饪方法和味道而闻名于世。这道美食以鱼为主料，配搭多种多样的调味品和独特的烤制技巧，使得鱼肉鲜嫩多汁，香气四溢，深受人们的喜爱。
丰都学烤鱼的历史可以追溯到清朝时期，据说当时丰都县的一位名厨在烹饪鱼时，意外将鱼烤糊了。为了拯救这道菜品，他将烤糊的鱼肉剁碎，加入了一些调味品进行炒制，结果意外地制造出了一道可口的菜品。这道菜品后来被命名为“学烤鱼”，并逐渐流传开来。
丰都学烤鱼的做法技巧独特而复杂。首先，选用新鲜的鱼类，如草鱼、鲤鱼等，将其去鳞、去内脏，然后在鱼身上切上几刀，以便较好地入味。接下来，将鱼身涂抹上一层特制的调味品，如辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜等，再用炭火烤制。烤制的流程中，需要不断翻动鱼身，以保证鱼肉均匀受热。最后，将烤制好的鱼肉放入盘中，撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。
丰都学烤鱼的口感独特，鱼肉鲜嫩多汁，香辣美味。调味品的选择和烤制的技巧使得鱼肉入味，同時保持了鱼肉的嫩滑口味。辣椒粉和花椒粉的加入，使得烤鱼带有一丝麻辣的口感，让人回味无穷。
丰都学烤鱼的价格因地区和饭馆而异，一般在人均50-100元左右。价格的差异主要取决于鱼的种类、大小和饭店的档次。在一些高档饭馆，价格可能会稍高一些，但是*对值得一试。
总之，丰都学烤鱼做为重庆丰都县的传统美食，以其独特的烹饪方法和口感吸引了广大食客。不管是在丰都還是在其他地方，只要品尝到这道美食，都能感遭到其鲜美美味的特点。要是你对重庆美食有兴趣，不妨尝试一下丰都学烤鱼，相信你会爱上这道可口佳肴。
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