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老干妈烤鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的独特口感和香辣的口感让人回味无穷。假如你想学做老干妈烤鱼，下面我将为你介绍一下具体的步骤和所需材料。
1、鲜活的鱼（草鱼或者鲈鱼都可以）
2、老干妈辣椒酱
3、葱姜蒜
4、料酒
5、酱油
6、盐
7、白胡椒粉
8、鸡精
9、食用油
10、青红椒
11、豆芽
12、蒜苗
1、鱼洗净，切成块状，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制15分钟。
2、葱姜蒜切末，青红椒切丝，豆芽洗净备用。
3、热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4、加入老干妈辣椒酱炒匀，然后加入适量的酱油。
5、加入适量的水，煮开后放入腌制好的鱼块，煮至鱼熟透。
6、加入青红椒丝、豆芽和蒜苗，翻炒均匀。
7、最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
老干妈辣椒酱的价格大约在5-10元/瓶。
鱼的价格利用不同地区和鱼的种类而有所不同，一般在20-50元/斤。
其他材料的价格利用市场价格浮动，大约在5-20元/份。
以上便是学做老干妈烤鱼的具体步骤和所需材料，希望对你有所帮助。快去尝试一下吧，相信你也能够做到可口的老干妈烤鱼！
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