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烧烤的做法有很各种类，就烤制的方式来说一般有明火，暗火之分，就烤制材料来分有炭火，电烤，红外线烤等。
常见的设备有木炭烧烤架，电炉，纸上烧烤，铁板烧烤，瓦缸烧烤；就口味上比，也是传统的果木炭烤制，口感好。其他一些烤制显得比较清爽些而已。环境比碳烤的干净。
烧烤的食材非常广泛，一般有肉制品，骨头类，时蔬类，海鲜类，水果类，基本上只要能吃的，都能够烤制，这还是上古时期人类爱吃的一种方式
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