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街边小吃是指在街边小摊上出售的热食、冷食等食品，是一种普遍的就餐方式，深受消费人群的喜爱。然而，开设街边小吃摊位，需要按照国家有关法律法规办理一类别手续，以确保街边小吃的安全卫生。
营业执照是街边小吃摊位必备的资质，是街边小吃摊位正式开业的前提。开设街边小吃摊位，需要到当地工商行政管理部门办理营业执照，办理手续包括登记注册、缴纳税款等。
食品运营许可证是街边小吃摊位的重要资质，是街边小吃摊位正式开业的前提。开设街边小吃摊位，需要到当地食品药品监督管理部门办理食品运营许可证，办理手续包括登记注册、提交资料审核等。
卫生许可证是街边小吃摊位的重要资质，是街边小吃摊位正式开业的前提。开设街边小吃摊位，需要到当地卫生行政部门办理卫生许可证，办理手续包括提交资料审核、检查卫生状况等。
消防安全许可证是街边小吃摊位的重要资质，是街边小吃摊位正式开业的前提。开设街边小吃摊位，需要到当地消防部门办理消防安全许可证，办理手续包括提交资料审核、检查消防设施等。
食品安全认证是街边小吃摊位的重要资质，是街边小吃摊位正式开业的前提。开设街边小吃摊位，需要到当地食品安全认证机构办理食品安全认证，办理手续包括提交资料审核、检查食品安全状况等。
健康证是街边小吃摊位的重要资质，是街边小吃摊位正式开业的前提。开设街边小吃摊位，需要到当地卫生行政部门办理健康证，办理手续包括提交资料审核、检查健康状况等。
总结：
街边小吃摊位开业，需要办理营业执照、食品运营许可证、卫生许可证、消防安全许可证、食品安全认证、健康证等一类别手续，以确保街边小吃的安全卫生。
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