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说起卤肉，人们的口水都直流了，卤肉的香味让很多人都拒绝不了。每次走在街上，路过卤肉店的时候都会问到浓浓的卤肉香味，都会忍不住去买几块卤肉，回家当做下酒菜吃。卤肉…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
学习鲜卤现捞技术你必须要知道这些!饮市场钱景越来越好，很多投资者都看中这一行业，对于沒有多少经验，以及事业做得大而无暇兼顾人来说开个实体店是个非常不错进入方法。…卤菜技术培训咨询：028-6245
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鲜卤现捞凉菜是一种用卤制以及凉拌的方法制做而成的吃的美食，还是很多人都爱慕吃的一类吃的东西。当然，在制做鲜卤现捞凉菜的时候，调味料是很重要的，倘若调味料配置的好…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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冒菜是成都的特色小吃，它其实是用中药和多种调味品配出的汤汁烫熟的菜。制做冒菜的流程可以简易概括为“烫菜”，将多种食材放入沸腾的汤汁中，烫…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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铁板烧，是一种烹调方式。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和时蔬，盖一下就食用。铁板烧的烹调方式也随着南北的文化流动也出现了不同的制做方式，如铁板鱿鱼、铁板牛柳等…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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“姜”是卤水中最常见也十分重要的一味香料，不同的姜在卤水中所起到的作用也各不一致，区别很大！下面就由舌尖卤味小编和大众一起来探讨一下卤水…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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甲鱼含有多种多样的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的可口，素有“美食五味肉”之称。今天小编就分享一下…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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下面小编和大众说说现卤现捞加工技术过程、及制做时的关键操作，希望对新手小伙伴们有所帮助~一、香辛料的增减卤水中的香辛料经过水溶后，会产生各自的香味，但多种香味却…卤菜技术培训咨询：028-6245
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杜仲炖猪脚是一种比较受欢迎的做法，关于杜仲炖猪脚的做法是比较多的，那么杜仲炖猪脚怎么做呢？杜仲炖猪脚的做法有哪些呢？接下来，本文就为大众介绍杜仲炖猪脚的三种做法…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤水起好后，便是调味、定味、调色，说实话，这些操作因为沒有特定的比例，那么对于现卤现捞初学者掌握起来就有些难度，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下如何调制卤水颜色？…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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对于很多爱慕多种美食的人来说，卤水猪脚不是陌生的名词，无数人都喜爱吃这个东西，比较的有嚼劲。但是大众往往想要吃这个东西的时候，一般都要去外面购买才行。而无数人想…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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在做卤味大的时候总是碰见卤水发苦的问題，真是困扰的不得了，也不知道为什么会发苦，也找不到解决的办法!其实呢，卤水发苦这个问題在很多新手做卤味的时候都会碰见，算是…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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现捞卤菜店在制做川卤现捞卤水的流程中全是严格按照香辛料的配比进行制做的。今天小编就分享一篇卤水香辛料配比公式之七款经典卤水秘方。舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训…卤菜技术培训咨询：028-
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卤水是经过汤底熬制，调味调色调香后而成的卤汁，可以卤制素菜，肉制品等各种食材，卤水使用后必须要做的便是卤水养护工作，养护不当很容易造成卤水发酸发苦，下面小编就分…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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现在，各地方的大街小巷都会开有几家鲜卤现捞熟食店，但其中真正做的好的，生意不错的可能也就一两家而已。餐饮行业，一直全是人们口中的暴利业，但一定要有特色。那么什么…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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四川人是比较传统，每逢婚嫁祭祖或开张大吉，甚至于电影电视的开镜仪式，无一不需要到烧乳猪，因此四川的烧乳猪就烧得很好。下面咱们就来说说四川脆皮乳猪的做法配料，爱慕…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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牛肉是最为常见的家常肉制品之一，很多爱慕吃牛肉的人，特别是爱慕喝酒的人，都爱慕采用牛肉烹饪成下酒菜，或咸或辣很滋味，较为出名的下酒菜当属酱牛肉了，牛肉在多种辛香…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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很多人在沒有接触现捞卤菜之前可能会觉得做现卤现捞很复杂，很难学，由于我自己连做饭的经验都沒有。其实，学现捞卤菜也沒有大众想象的那么困难，关键是得有师傅带你，要找…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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农村好多人家都会杀猪，今天舌尖卤味小编教大众卤一锅猪头肉，特别的香，一点也不比川卤现捞店卖得差，爱慕的朋友有机遇了一定要试试。用料：猪头，生抽，糖，盐，红曲米粉…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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鸽子還是一种可口的食品，可以用鸽子来做到很多类型的美食，多种各样的多是可以的，而鸽子也能用来做成卤水口味的鸽子，卤水鸡，卤水鸭全是可以的，而且口味也全是不错的，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤水调味到底是怎么一回事？一说到卤水的调味方式，很多人都觉得伤脑筋，由于毕竟我们面临的香料种类非常多，大小不一，口感不一，并且性质也不一样。舌尖上卤味一个靠谱卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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今天介绍2款卤凤爪的做法怪味鸡脚的做法主料：鸡脚(适量)调味品：姜片(适量)、蒜粒(适量)、葱白(适量)、食用油(适量)、老抽(适量)、味极鲜生抽(适量)、蚝油…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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凉皮是四川知名的美食，现在成了全国性的美食，大部分人都爱吃，并且一年四季都适合食用，凉皮的做法不难，只是需要时间和耐心，就能做的非常清口，今天教大众四川正宗凉皮…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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香酥鸭是各地方的传统名菜，還是诸多川卤现捞店里的热卖菜肴。今天咱们就来说说有关香酥鸭制做的小知识，为什么要用白卤水？希望分享对各位朋友们有所帮助！一般是鸭子先行…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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酸辣鹅掌是一道比较小众的菜肴，大多以休闲零食的方式出现。酸辣鹅掌软糯清口，酸辣适度，比较受年轻食客的喜爱。今天小编就分享酸辣鹅掌鸭爪爪的做法。一、原材料。1、食…卤菜技术培训咨询：028-6245
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