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很多人对于外面卖的吃的东西全是抱有怀疑心里的，由于越来越多的食品负面信息被很报道出来，故此人们假如有空的话宁可自己买食材回家制做。很多男性爱慕在喝酒的时候准备一…卤菜技术培训咨询：028-62
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
熟食卤味在中国有这上千年的历史，随时社会的进步，用户的喜好也随之变化。现在市场逐渐兴起流行现卤现捞的吃法。那什么是卤菜与熟食卤味有什么区别呢？想做熟食的开店者对…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（40）评论（0）发布时间：2023-10-02
成都鲜卤现捞制做虽不复杂，但要将每种菜品都卤制得恰到好处、风味突出也并非易事，其中关键就在于能否熟练地掌握好卤制流程的各个步骤及其操作要领。下面就由舌尖卤味小编…卤菜技术培训咨询：028-62
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天和大众探讨一个创业实战的现卤现捞人会碰到的问題：为什么有的现卤现捞店的卤鸡会有牛杂的腥味？为什么卤鸭又有大肠的口感？不同的食材是真的不能一锅卤制吗？那假如店…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（23）评论（0）发布时间：2023-10-02
做现捞卤菜卤肉，色香味都应俱全。那么，当我们制做的卤味成品当天沒有卖完，应该怎样正确保存呢？这是许多新手朋友都头疼的一件事情。下面咱们就一起来看看鲜卤现捞的保存…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（20）评论（0）发布时间：2023-10-02
香料在卤水中的作用是非常广泛的，多种香料的作用也都各不一致。今天咱们主要来说说有互补作用的卤水香料都有哪些呢，希望对大众有所帮助！香料用在卤水当中，起到的不仅仅…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
每个人或许都在心里想象过一夜爆火的感觉。做卤菜的人也不例外。口味好、品质过关、服务让人有意外感、质量差引起众怒……卤菜的爆红方式很各…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤肉其实便是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品。一般都会分为红卤、黄卤和白卤这三大类。卤肉主要以香辛料和肉为主要原材料加工而成。其实要…卤菜技术培训咨询：02
人气指数（17）评论（0）发布时间：2023-10-02
常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调味品等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。…卤菜技术培训咨询：028-62
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现捞卤菜做为各菜系中冷菜运用最广泛的一种菜肴。成为大家最爱慕的菜肴之一，肉制品，家禽 ，水产，时蔬，野味，豆制品等原材料都可以制成现卤现捞。而卤水做为现捞卤菜制…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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藤椒牛肉是一道以牛肉为主料，加入藤椒和多种调味品烹制而成的川菜。其特点是在烹制流程中使用藤椒油，使牛肉带有浓郁的藤椒香气，同時味道鲜嫩，微麻微辣，清爽不油腻。下…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤肥肠是很多美食爱好者必须的一道菜肴，因其味道Q弹清口，口味鲜美深受众多客人的喜爱。如何才能把卤肥肠做的不臭又干净，味美飘香呢？下面小编给大众分享一款卤肥肠的做…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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生活中可以用于食用的香料有上千种，怎样筛选一些可以用于鲜卤现捞增香去腥的香料呢？下面小编就分享一些现捞卤菜中常用的增香和除异味的香料介绍。舌尖上卤味一个靠谱卤味…卤菜技术培训咨询：028-62
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卤肉川卤现捞沒有正确的储存，第二天就会发黑发干，甚至变质。近期，有小伙伴留言说卤肉变黑后可以改变吗？下面小编分享一些相关知识，希望对大众有所帮助！卤肉隔天颜色变…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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在分享现捞卤菜制做的流程中，遇到了很多朋友私信问我，为什么自己的卤水刚开始川卤现捞很香，但是随着时间的推移，卤水却越来越没味，越来越不香了，我想，在排除卤水坏了…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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花生米最常见的做法是用油炸了吃，但是很多朋友不知道，卤着吃才更可口，好吃不上火，端上桌做个下酒小菜，特别受欢迎，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下带壳卤花生的做法，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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“手抓牛骨”这道菜曾经在快手、抖音上非常火爆，它是酱卤的做法，成菜用手抓着吃。手抓牛骨酱香浓郁，油而不腻，肉耙软而香醇。在酱牛骨馆，你能…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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你知道泡椒鸡脚怎么做最好吃吗？泡椒鸡爪是起源于成都的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣清口、皮韧肉香而著称。泡椒鸡爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。泡椒鸡…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天有卤友问我卤肉怎么卤才能更入味？特别是肥肉食材，卤制中不容易入味。今天由舌尖卤味小编详细介绍下一下让卤肉入味的几种方法。第一：腌制入味。腌制入味又分干腌和水…卤菜技术培训咨询：028-6245
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制做出一款好的川卤现捞产品，卤水与香料的精确比例非常关键，利用不同的卤制食材所添加的香料比例还是不一致的，比如:卤制鸭、牛肉、羊肉这些腥味重的食材比卤制鸡、猪肉…卤菜技术培训咨询：028-6245
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配制卤汁时需要注意些什么，学卤水的做法及秘方就找正宗30年老卤秘方大全，卤味教学内容全面，口感正宗，流程详细，简易易学。1.香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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中国现卤现捞源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与进步，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，并且不管城市乡间，放眼酒楼餐厅、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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下面小编和大众分享一款酱肘子的做法，自己在家也能做到可口，爱慕吃的小伙伴赶紧学起来咯！食材：肘子1个、八角4颗、香叶4片、桂皮1块、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤汁配制及卤水保存秘诀，怎样做好一锅川卤现捞，其中卤汁配制和保存尤为重要，要定时加热消毒。夏秋季天天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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要是大众对川卤现捞有所了解的话就会发现，开鲜卤现捞店是很赚钱的一个创业項目。其实起投资不要太大，只要懂得一些卤料知识，学习点现捞卤菜做法就可以轻轻松松入手了。川…卤菜技术培训咨询：028-6245
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