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下面小编和大众分享下多种卤货的卤制时间，希望对大众有所帮助！鸭脖：中火炖四十分钟，关火后泡四十分钟。鸭头：中火半小时，关火泡二十分钟。鸭腿，鸭翅：小火半小时，关…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（34）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天《舌尖卤味》小编和大众分享几款黄焖类别食材的做法，爱慕的小伙伴记得关注收藏哦~黄焖鸡黄焖鸡汁：瑞可莱肉香王60克，家乐浓缩鸡汁60克，海天耗油300克，凤球…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（16）评论（0）发布时间：2023-10-02
特点：选用秘制卤料，经水焯、油炸、卤制三道工艺，入味充分，麻辣鲜香，味道细腻。介绍：烹调龙虾最难搞定的便是入味问題。故此很多大厨采用小火长时间烧焖的方法，但是加…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（36）评论（0）发布时间：2023-10-02
四川在美食界算得上是一股清流，在鸡脚方面，有两道最出名的家常菜，一道是豉汁鸡爪，另外一道便是盐焗凤爪了。一般豉汁鸡脚是早茶夜宵必备的美食，而盐焗鸡脚是比较日常的…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（29）评论（0）发布时间：2023-10-02
在家乡东北每逢新春佳节来临之际 家家户户普遍都会用自家独门配方来卤制些美食酱肉，今天舌尖卤味小编给大众介绍家庭老卤水排骨的做法技巧，流程图超详细，不会炒糖色的宝…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（20）评论（0）发布时间：2023-10-02
俗话说南卤北酱，意思是说南方吃现捞卤菜比较多，北方的川卤现捞以酱卤居多。鲜卤现捞一行，单是鸡这一类产品，就能做到十多个类别，几十种产品。还有咱们今天一起来探讨下…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（27）评论（0）发布时间：2023-10-02
说起四川现卤现捞，很多外地卤友总感觉很神奇，并且我发现大多数外地卤友对四川现卤现捞有一种误解，总认为四川鲜卤现捞就只是以辣为主，或者都是麻辣味。实际上，在四川现…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（30）评论（0）发布时间：2023-10-02
做好一锅卤水不难，难的是后面的怎样保证每一次卤制口感都相同，这就涉及到后面续卤和香料补给的问題了，今天小编实例解析怎样进行卤水续卤和香料补充，保证卤友创业无忧。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（27）评论（0）发布时间：2023-10-02
要说一年四季都能食物，且几乎沒有淡旺季之分的，除了奶茶还有谁。但是说起卤肉，爱吃的人更是嘴馋，光是想想就已经口水直下三千尺了！但是近些年来，做卤肉的店铺也层出不…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（20）评论（0）发布时间：2023-10-02
电视剧《都挺好》相信大众都看过。大众伙都把目光锁定在了人物、剧情等等方面，可是对里面的菜肴特别留意。在前几集中第一次出现的菜肴不知道朋友们注意了沒有，是一盘鸡翅…卤菜技术培训咨询：028-62
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
想要做到好的卤味，香料的使用是非常重要的。现捞卤菜香料里，豆蔻的使用也算是非常常见的了，但很多人对豆蔻的了解并不多。下面小编就来和大众说说香料小豆蔻和红寇的相关…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（18）评论（0）发布时间：2023-10-02
所谓“卤味老汤”，其实便是长期积存使用的“卤水汁”，“老汤”的使用时间越久，卤制成品的肉…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
现捞卤菜组方必须遵循“君臣佐使”组方原则，不可想去哪里就做出哪里，不成章法，很难组出一个让大家普遍接受的好口味。香料有苦香型、浓香型和清…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（24）评论（0）发布时间：2023-10-02
杜仲通常是食药两用，药用杜仲主要用于滋补药材，食用杜仲主要用于香料提香开胃，杜仲做为香料使用常用于卤水中，那么杜仲在卤水中的作用有哪些呢？药用杜仲，为杜仲的干燥…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（19）评论（0）发布时间：2023-10-02
麻辣卤水卤制出的多种卤货全是非常受欢迎的，那么其中卤水里都有用到哪些香辛料呢？香茅草在麻辣卤水中起什么作用？下面小编来和大众分享下，希望大众可以有所收成。给大众…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
猪肉是老百姓餐桌上重要的肉类之一，含有多种多样的蛋白质及脂肪、钙、磷、铁等成分，但有些猪肉臊味特别重，为什么猪肉腥臊味这么重呢？科学检测，猪肉有腥臊味主倘若氨气…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天《舌尖卤味》小编和大众分享下红烧肉的做法大全，爱慕吃的小伙伴赶紧关注收藏，回家自己做着吃。土豆红烧肉·主料·五花肉｜500g大土…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（23）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤肉又称之为现卤现捞，是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，口感還是…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（45）评论（0）发布时间：2023-10-02
一、现捞卤菜凉菜，很多地方顾客要求拌调味品，也更适合下酒下饭，适量鲜汤调合而成。为白色咸鲜味。适用于鸡肉、油、蒜泥。将芝麻酱用香油调稀，加盐、味精调成。为赭虾肉…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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做为快消品的卤味熟食在当今也是比较受消费群体欢迎的，但是对于现捞卤菜运营者来说，想要运营好一家熟食店，也并不是一件容易的事。今天，舌尖卤味小编给大众分享下怎样来…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（25）评论（0）发布时间：2023-10-02
鸡腿的卤制方法可谓是多种各样，不同的工艺调味品不同的现捞卤菜师傅做到来的鸡腿口味和口味全是完全不一样的。在卤制的流程中调味及香料的多少、火候的掌控都能影响着鸡腿…卤菜技术培训咨询：028-
人气指数（27）评论（0）发布时间：2023-10-02
我们在做卤味时候，会经常用到多种品种的辣椒，辣椒的作用主假如增辣，增香、增色。不论是什么样的吃的东西，配搭上可口的辣椒，口感都会提上一个阶层。做卤水不同品种的辣…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
夏天到来，清脆清口的凉拌菜非常受欢迎。下面小编分享几款常见凉菜调味品配料表，学会在家也能够做，工序很简易，几乎零失败。红油更是一绝哦，创业也不在话下。一、秘制红…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤肉发黑什么原因？怎么去避免和改善这个问題？细心留意身边的现捞卤菜店，我们常常会看到川卤现捞店boss那样做：舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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凤爪真的个神秘的存在，怎么吃都不会厌烦。煮软一点吃下去满口胶原，劲道一点的味道当零嘴，前面已经介绍过集中凤爪的做法，今天干脆搞个卤鸡脚，不加一滴油，超级简易方便…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（26）评论（0）发布时间：2023-10-02
