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这款酱猪手比较有特色，先腌制入味，然后再进行卤制，有一定的创意。但美中不足的是猪手放置时间稍长，就出现颜色变浅的现象，并且增香膏的香味稍微重了一点。要是能把猪手…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（24）评论（0）发布时间：2023-10-02
对于当下这个季节，川卤现捞熟食是非常火爆的，很多人纷纷打起来了做鲜卤现捞的念头，确实做熟食的投资是比较小的，当然想把现捞卤菜生意做好并不是靠嘴上说说的，现捞卤菜…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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凉皮调味品水的做法其实很简易。凉皮调味品水最重要的是蒜蓉和辣椒油，这个做好了，才能拌出可口的凉皮。辣椒要注意的是辣而不燥，清香扑鼻，蒜汁不能加太多，而且要加适当…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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相信很多小伙伴都有吃过“卤肉”，不管是卤肉饭，還是卤肉面，或者便是单纯的吃一顿卤肉，那鲜香诱人的口感勾引着我们的味蕾，入口即化的味道更是…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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有很多小伙伴苦恼，川卤现捞为什么会发黑?怎么才能让现捞卤菜回锅后颜色不变深呢？下面大众和小编一起来学习下吧~一、川卤现捞为什么会变黑现卤现捞变黑，原因有两点：一…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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纯正的肉食主义者，对肉的做法都有着独到的见解，不同的做法制做出来的肉，口味上绝对是大有不同的，甚至闭着眼睛都能品尝出是何等肉制品，也能够算是吃货的特异功能之一；…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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卤豆皮是指用卤子制做的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片，今天舌尖卤味小编给大众分享卤蛋卤串卤豆皮做法，希望会对大众有所帮…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天小编分享的是一款卤牛掌的做法及配料，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~卤水调制：1、干红椒500克、白芷200克、红栀子150克、小茴香100克、香砂100克、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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在日常卤制食材的时候我们会经常遇到卤水发黑，卤制好的卤肉发黑。怎么才能较好的防止卤水发黑卤肉发黑呢？下面我们来详细的介绍一下。1、卤桶必须是不锈钢材质（不能是不…卤菜技术培训咨询：028-6245
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想要现捞卤菜入味，除了前期的原材选购，前期处理，以及香料的有效配搭，到卤水调制等等，还有一点便是调味料。下面小编就分享一篇现捞卤菜入味的秘密关键作用在于调味料的…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天小编和大众分享的是周黑鸭卤水的做法，希望对大众有所帮助！黑鸭类别卤水的制做一、熬制汤底“简子骨20斤（敲断）老母鸡一只，把骨头和鸡放入直径45厘…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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下面小编和大众分享的是一款罗汉肚的做法技巧，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！主料：新鲜猪肚1 个。猪肉五花肉1000克，猪皮250克，冬笋片100克，水发口蘑50…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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爱吃凤爪的年青人很多，就连小孩还是，平时上街买个两斤，边看电视边啃鸡脚，两斤一会儿功夫就没了，真是不过瘾，学会在家自已卤鸡脚，简易煮一煮，干净又卫生，卤出来的凤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等各种，肴制数小时即可制成。很多…卤菜技术培训咨询：028-62
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说起卤肉，大众首先会想到四川卤肉饭！其实啊，中国大陆的卤肉也很著名。卤肉又称为现捞卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品。主要以香…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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有时候我们会觉得自己卤出的肉不好吃，往往我们会纠结于卤水的秘方有问題，但卤水明明很香啊！这让我们百思不得其解，前提用了一锅又香又好的卤水，那为什么卤出来的肉便是…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤水发苦了怎么办？在现捞卤菜制做流程中常常会遇到网友询问这个问題，今天小编就带大众来了解一下。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖…卤菜技术培训咨询：028-6245
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现捞卤菜在全国人民餐桌是重要的一道菜，南卤北酱做法還是万变不离其宗。四川的潮卤，四川的川卤，中原地区五香口感，东北地区的酱货。不同的味道和做法技巧符合着各地人民…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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烤羊腿是一道菜肴，制做原材料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。下面小编就来和大众分享一款烤羊腿的做…卤菜技术培训咨询：028-
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什么是好的现捞卤菜？美味可口。这个答案是很多人都认同的，那么你的现卤现捞发黑发苦，生意能好么？是什么原因导致的呢？下面小编分享几点相关的原因，希望小编的分享能够…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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大众都知道卤水便是熬好的老汤。很多人说，卤水是无需换的。由于卤肉的老汤一般是不需要换得太勤的，老汤能够卤出的肉口感显得更加纯正一些。一般的百年卤水老店都会留有百…卤菜技术培训咨询：028-62
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进行很多新手咨询卤味制做的重点事项，今天小编就分享一篇制做卤味需要注意些什么的经验。舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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卤菜现在风靡全国，很多人都搞不清楚这个新兴事物到底和传统的川卤现捞有什么区别。其实，往大了说，只有三点:卤水制做、出菜时间和售卖方式。传统鲜卤现捞相对现捞卤菜来…卤菜技术培训咨询：028-6245
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酸辣粉是成都城乡间广为流传的传统小吃之一，因为价廉物美，长期至今一直受人喜爱。此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩美味，且辅之自制鲜汤及辣料粉，口感醇…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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爱吃猪脚的人有很多，猪脚的口感也能做成丰富，如酱猪脚、卤猪脚、黄金猪脚等。其实猪脚还可以做成酸甜清口的姜醋烧猪脚，这是一道四川的特色菜。姜醋烧猪脚配料食材：猪脚…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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