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夏天最受大众爱慕的美食之一凉皮，今天小编就来分享下凉皮调味品水的做法，有需要的小伙伴可以参考下~香辛料粉准备香料粉秘方：小茴香36克，白芷28克，山奈15克，辛…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（31）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天小编和大众分享两款牛蹄筋的家常做法，简易易学，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！做法一主料：牛蹄筋。辅料：香菜、小葱、盐、生抽、醋、花椒粉、味精、辣椒油、大蒜。…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
做卤味的朋友们，一定会经常遇到卤水发酸的问題。卤水发酸其实便是卤水中细菌过多，造成卤水变质。我们都知道卤水是可以长期使用的，今天舌尖卤味小编就分享几招怎样合理杜…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（24）评论（0）发布时间：2023-10-02
新开现捞卤菜店人量也不小为什么不挣钱？舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜肴，关注《舌尖卤味》免费推送多种精品小…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
刚接触现卤现捞的朋友制做卤肉发苦、药味重非常正常，其根本的原因在于对香料的处理和使用理解不够透彻，我们今天就来探讨一下卤水发苦的原因及解决方法。舌尖上卤味，一个…卤菜技术培训咨询：028-6245
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肉是我们日常生活中最常用的食材之一，我们平常全是自己在家做炒菜或者是做汤配搭猪肉，但是有一种我们做不出来的猪肉，不论任何人都爱慕吃，那便是卤肉。卤肉既可以做家常…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（23）评论（0）发布时间：2023-10-02
做现卤现捞最常用的9种香料，只有了解他们的特性才能熬出好卤水，对于熟肉店来说，一锅好卤便决定了生意的成败，很多鲜卤现捞全是从一锅卤里面熬制出来的，而熬制出一锅好…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（27）评论（0）发布时间：2023-10-02
亲身经历川卤现捞店失败案例说说现卤现捞生意熟食生意经验，舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜肴，关注《舌尖卤味》…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤水是制做川卤现捞卤肉的关键，假如卤水保存不好使用不当，则会造成卤肉现捞卤菜口味不好吃，颜色不好看，甚至浪费。下面小编和大众说说防止卤水发黑的方法，希望对大众有…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤水一旦制做好后，就需要进行妥善的保管。下面小编就分享一篇现卤现捞加工技术之封油的技术。大部分卤水上面的这一层浮油会起到维护卤水及保证卤货味道的作用。不同的卤水…卤菜技术培训咨询：028-
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一到这个时节，小龙虾的盛世就将开启。以往，最受欢迎的菜品便是十三香龙虾，而今年我的这款馋神龙虾一天可以卖到2000斤以上，比十三香龙虾还要火。在做法方面，这款小…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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现卤现捞哪些香料不能炒，哪些香料需要提前炒制？首先我们来弄清楚香料是什么？它是怎样分类的？香料又称香原材料，是一种能被鼻子嗅出来或味蕾品出来带香味的物质，它又分…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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我们总在网上看到什么多种五花八门的熬汤方法，什么老鸡、老鸭啊多种食材，动不动就要花费上千，这真的是熬汤吗？真正汤底其实很简易，值得一提的是，外界传言四川卤水的汤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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成都小面是成都四大特色美食之一，是一款发源于成都的一种特色小吃，归属于渝菜中。虽说成都小面是成都面食中最简易的一种，但是确实最出名的一种。下面分享成都小面秘制红…卤菜技术培训咨询：028-6245
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做现捞卤菜，常用调色手法为：糖色、栀子、姜黄、红曲米等，有些还会运用到老抽，黄酱，大酱，腐乳汁那样的调料来上色，对于烤制的菜肴，则是通过烤制来实现颜色变化，另外…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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现捞卤菜的由来可追溯到先秦时期。屈原著《楚辞·招魂篇》“露鸡臛蠵，厉而不爽些”之句中的“露鸡”，有…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤肉注重味道，香味，而肉香除了肉制品本身更多的是经过香料熬制后被激发的复合香味。单纯的肉香味不仅口味小，并且稍不注意就会遗留肉腥味。故此要想卤肉吃的香需要香料来…卤菜技术培训咨询：028-6245
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鸡脚，应该是大人小孩都非常爱吃的一种吃的东西，做法还是非常多的。今天咱们来说说红烧鸡脚，红烧凤爪属于东西交汇、南北通吃的大家菜品。四大菜系、八大菜系中，处处可以…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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熟食的品牌比较多，每个品牌的熟食都有其自己独特的地方。比如:一手店的猪蹄，刘记的猪肘子，吕家班熟食店的猪头肉，高楼香鸡的香鸡等等可谓沈城一绝。今天舌尖卤味小编详…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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今天小编来分享一款隆江卤猪脚的做法，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~食材：猪脚：一只，葱：三～四支，姜片：5～6片，蒜头：少许，八角：2颗，猪油或沙拉油：600毫…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤鸡是四川省的传统禽制品，其中以成都市所制为佳。这种卤鸡，饭馆、食堂、家庭均可制做，味美适口，颇受欢迎。卤鸡的可口很多人都非常爱慕，它香浓的口感即使是凉着吃也特…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天《舌尖卤味》小编和大众分享一款成都酱鸭的做法，简易易学，建议收藏哦~原材料：净鸭一只（约重1250克）、姜5克、酱油350毫升、绍酒50毫升、桂皮3克、葱段…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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出锅后时间长了卤制品就会发干发黑，这个问題困扰了整个川卤现捞行业的很多朋友。那么遇到这种情况的时候，应该怎样正确处理呢？时间长卤肉发黑了怎么办？希望下面小编的分…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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常见生鲜肉制品食材前期处理技巧，舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。一、肉制品速度快解冻1、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤水或卤汤的盛放用什么容器最好？，舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜肴，关注《舌尖卤味》加姚师傅免费推送多种精…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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