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香叶又叫香桂叶、桂叶等，在大料中的地位举足轻重，它最大的特点，便是香气浓郁，经常用于红烧肉、卤肉、腌鸡蛋等，川菜因为麻辣菜较多，用到的香叶也多，主要便是香，但量…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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现捞卤菜好吃，在夏天购买人士尤为多，不想做菜买断川卤现捞，热菜太闷来点现捞卤菜。可是夏天天气炎热，鲜卤现捞摊的菜色很容易变黑，变硬，影响味道，影响美观，那么想要…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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最近受疫情的影响，不少现捞卤菜店都没法开门营业，虽说疫情总归会过去，但是具体什么时候可以营业，谁也说不准，这种情况下，怎样保存卤水，显得尤为重要了。对于卤水的长…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天小编和大众分享的是酱猪肘的做法大全，总有一款适合你，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！做法一食材：猪肘1个，酱油3勺，葱3棵，姜5片，蒜2头，八角3个，花椒1小…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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鸡蛋别再水煮，五香卤制法，茶香浓郁，咸香入味，一次吃5个，下面教你五香卤鸡蛋。▲五香茶叶蛋鸡蛋是我们日常生活中最常吃的一种吃的东西，口味鲜嫩，营养多种多样，常吃…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤味好吃是好吃，但总是担心外面卖的不干净，不敢吃。怎么办呢？那就自己动手卤吧！想吃什么就卤什么！下面小编和大众分享两款实用的自制卤水做法，如下：卤水秘方一经常走…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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开现捞卤菜熟食店是很多想进行小本开店的朋友都会选择的一种方式，现捞卤菜熟食开店付出成本小，操作简易，夫妻两人就可以把店面开起来，但怎样掌握现捞卤菜熟食店的运营技…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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这个问題我都不知道是回答好，還是不回答好，由于回答了的话，确定就会介绍一些添加剂出来，那样还是变相的为添加剂打广告，可能有的网友会骂我的，不回答，好像又辜负网友…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤肉上色是个系统的体系，不是说加点增色原材料那么简易，其实调色，大多都知道，要使卤肉上色，其实是很简易的事，但是，要使这个颜色，保持长久不变色，才是最难掌握的，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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红油的用处是有很多的，多种凉菜里都会用到。做法种类還是非常多的，下面小编分享一款川式红油的做法。1、用油主要用菜油，由于其香味浓，对色泽要求明亮的可适当加些色拉…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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四川卤虾的独特风味源自四川产的姜、蒜、野生黄椒等。西西将两地风味有机结合，便既保留了四川卤虾的魂，又具有了四川盱眙十三香小龙虾的中草回香，再加上加入了四川黄椒，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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香料的预处理技巧？怎样让香料充分释放香气？下面小编就分享一篇香料的处理和出香的方法。舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。教你更多香料加…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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新手在川卤现捞技术进阶到一定程度，在实践中我们会发现一些问題便是：成品是闻着香，吃起来不香，出锅香，但留香时间短等，一个好的成品，不仅色泽诱人，还要做出闻着香、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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鸡肉，滋味鲜美，肉质细嫩，适合各种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，还适合冷食凉拌，有滋补养生的作用，咸香鸡做法环保，烹调简易，口感独特。咸香鸡，是四川成都传统的地…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天小编针对两个问題和大众说说，卤水发酸卤水发苦怎么办？我们该怎样解决呢？卤水发酸怎么办？卤水发酸一般在夏季，对于新手来说，一时大意坏及卤水现象会有。下面说下卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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卤肉氽水和焯水有什么区别，在四川现捞卤菜制做流程当中，我们经常会听到这两个词语：一个是“氽水”一个是“焯水”。很…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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正宗绝味鸭脖， 古方秘制，回味悠长。 热销于大江南北，国人爱啃鸭脖子，本是非主流，仅做为招待贵客的拿手美食而已，因其味悠远，甜中带麻，麻中带辣，辣中有香，香味入…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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下面小编和大众说说老卤水的做法及其秘方，如下：一、熬汤底：选用猪大骨、老母鸡或是鸡骨架 20斤，焯水后清洗干净放入桶内，导入清水60斤，大火烧开撇净浮沫，改小火…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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为什么我做的卤肉又油又腻呢?外卖店里的卤肉看着肥但是一点都不油腻是咋回事呢?在制做卤味的时候，很多朋友一定遇到过那样的问題，虽然卤香很诱人，颜色也很到位，便是吃…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉的主料和造型成都小异，主料全是半肥半瘦的猪肉，成品菜全是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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卤肉卷，顾名思义，便是对卤肉和川卤现捞的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过各种工序加工而成的卷类食品。今天小编就来和大众分享一款卤肉卷饼的做法及配料，爱…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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制做卤肉，首先要制做卤水，我们都知道需要放很多的材料，那么做卤肉需要什么材料?接着往下看看吧~卤肉的主要食材有：食品用料五花肉，清油，八角， 桂皮， 小茴等。依…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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四川现卤现捞以其麻、辣、香等特点征服每一位爱吃麻辣口感的吃货们，而四川川卤现捞的做法则是川菜中不可缺少的重要组成部分，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下正宗的四川现…卤菜技术培训咨询：028-62
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随着人们生活水平的提高，对饮食味道的要求还是非常严格的。人们普遍都爱慕吃熟食，是由于它方便可口，尤其是在快节奏的城市生活中，熟食店的生意一般都非常火爆。因此很多…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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盐水鸭是成都知名的特色产品，2021年9月10日，“中国菜”正式发布，“金陵盐水鸭“被评为四川十大经典名菜。今天…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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