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卤水发黑是困扰整个大厨界的问題，特别是刚刚入道的师弟师妹们。下面舌尖卤味小编介绍下怎样防止卤水发黑呢，只要认真做下面3步骤，就能合理的防止卤水发黑。话不多言，下…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
人气指数（33）评论（0）发布时间：2023-10-02
怎样使用辛香料做好川卤现捞？大众都知道，在现捞卤菜和平时的烹饪流程中，香辛料对于食材既能祛除异味，又能增加吃的东西香味，但是在使用流程中，一定要明确地知道香辛料…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（24）评论（0）发布时间：2023-10-02
下面舌尖上的卤味为您分享飘香卤水的做法。原材料：排骨750克，筱面栲栳栳200克。调味品：老油150克，A料（香辣酱、老干妈豆豉各10克，成都芽菜、青红椒米各1…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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烧腊是一种源于汉族、属于粤菜系的传统名菜，它包括烧鹅、烧乳鸽、烧乳猪、叉烧等烧制菜式以及一些卤水菜肴，以美味可口而闻名。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下成都烧腊的…卤菜技术培训咨询：028-62
人气指数（33）评论（0）发布时间：2023-10-02
汤底是烹调必不可少的东西，小编发现大抵是可以用水的地方，若用汤底代替，这菜做到来，就会鲜美许多。现卤现捞店不断的创新、总结、教学、研究、研制，集百家卤味之所长使…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（28）评论（0）发布时间：2023-10-02
怎样做到色泽金黄的卤肉？不同味型的鲜卤现捞除口感各不一致之外，其实颜色的个体差异也很明显，举例来说，假如黑鸭卤，你上的色是红色，自然会给顾客不正宗的感觉；假如是…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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地道的成都酱肉，肉色酱红，鲜香入味，吃起来一点都不肥腻。味道细腻又酥烂，酱香醇厚，越嚼越有味，咽下后肉香还在齿颊间萦绕。就着清粥、烧饼或者馒头吃，口感尤佳，连碗…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天《舌尖卤味》小编和大众分享的是一款四川风味的一种卤水 .以香辣为主的卤水。适合大多数四川川卤现捞的制做。比如说蒜泥白肉 香卤野兔等等。都可以采用此种卤水。这…卤菜技术培训咨询：028-6
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随着人们的生活水平越来越好，想很很地随便吃鸡胗早已成为现实，相比爆炒鸡胗，五香卤鸡胗更入味较好吃，可是想当然的下酒菜，没事捏一块要比其他零食好吃过瘾。卤鸡胗要放…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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打卤面的多种卤的做法有哪些？打卤面多种卤的秘方是我们每个做面食生意都想要知道的，那么接下来我们就详细介绍一下多种卤的做法。打卤面的种类有精品打卤面、京味打卤面、…卤菜技术培训咨询：028-62
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卤肉质地适口，味感多种多样，香气宜人，润而不腻，十分适合于下饭。下面为大众介绍家常卤肉的做法及配料。做卤肉的基本配料：五花肉,生抽,老抽,料酒,白糖,五香粉,洋…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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每当逢年过节的时候，很多人都会自己在家准备一些可口菜品。多种鸡鸭鱼肉都纷纷摆上桌，看一个人的厨艺怎样，那就要看看他的肉菜做得好不好。那在肉的做法中有一种便是卤的…卤菜技术培训咨询：028-6245
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姜是我们常用的调料、食材，还是药食两用的中药材，在日常生活中有广泛的用途，每个人都吃过姜或者姜制品，但是姜有五种，每种都有不同的功效，使用也有区别，你知道吗？下…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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说起绝味鸭脖，大众一定全是不陌生的。鸭货类的产品，在现捞卤菜店熟食店里一直全是比较热卖的，也能做为休闲零食，没事就啃点，深受年轻人的喜爱。今天和大众分享一款绝味…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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鲜卤现捞，是将初步加工和焯水处理后的原材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品。今天小编分享一下川卤现捞的做法技巧常见问題及注意事项。舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训…卤菜技术培训咨询：028-62
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五香卤水指的是特定的5种香料口感吗？当然并不是，五香其实是在描述一种混合的口味。五香在这里，既是特指，又是泛指。特指是烹调吃的东西所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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想学好现捞卤菜先要了解清楚现捞卤菜的制做过程，今天小编就分享一篇现捞卤菜基础制做工艺详细流程和步骤。舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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现卤现捞香味不够是什么原因？下面小编就通过日常操作经验向大众分享一下现捞卤菜香味的提升方法。舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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细节注意！这些全是引起卤水发黑的因素舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜肴，关注《舌尖卤味》加姚师傅免费推送多种…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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怎样做好现捞卤菜中的红油，舌尖上卤味，一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。教你正宗红油做法，而且定期推送最前沿的创新菜肴，关注《舌尖卤味》加姚师傅…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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今天小编和大众分享一款盐水牛肉的做法及配料，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~原材料：牛腱子肉5斤一、原材料处理与初加工：（1）将牛腱子肉切成约200-250克的牛…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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熟食可以说是街上除了小吃之外的一种最受欢迎的吃的美食种类，由于熟食的味道不仅好，还给人们的日常生活提供了极大的便捷，回到家不想做饭就可以利用购买熟食的方式解决饭…卤菜技术培训咨询：028-6245
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用来制做辣鸭头、鸭翅、鸭腿、兔头，辣卤的做法技巧。一款速效麻辣卤水汁的做法。初加工：1.将中式香料（八角、草果各50克，桂皮、当归、小茴香、良姜各30克，砂仁、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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广式卤水流行于两广及港澳，要求卤香突出而口感较淡，特别注重食材的自然风味及鲜度。卤水各有各的特点特色，只要适合自己的才是重好的。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下广…卤菜技术培训咨询：028-6245
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卤肉相信大众都十分的爱慕。卤制品是很开胃的，会使人增加自己的食欲，卤制品制做选用的原材料也含有多种多样的蛋白质和维生素的，因此很多人会选择在家里自己进行卤味的制…卤菜技术培训咨询：028-6245
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