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川式现卤现捞的制做关键在于卤水的配置，天然的药材香料与食材的精确比例配搭，卤制出诱人的可口。这里舌尖卤味小编给大众分享一款川式卤水的制做工艺及配方。一、香料及种…卤菜技术培训咨询：028-62
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卤肉发黑的原因及解决办法，卤肉在刚出炉的时候颜色鲜艳，红黄色，很容易引起人的食欲，但是在卖了一段时间后，卤肉的颜色迅速变黑，看起来像焉了的茄子，无精打采，沒有光…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天分享的是一款大排档十三香小龙虾的做法，爱慕小编的分享记得关注收藏哈！“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调味品是用三十各种中草药通过…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤即是将材料放入事先做好的卤汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至卤汁深入到材料中，使材料软嫩欲溶。卤过的老卤，有储存起来的必要。卤汁降低时，要及时补充调味料和水。卤汁…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤肉主要以香料和肉为主要原材料加工而成。川味川卤现捞是川菜饮食文化的重要部分之一，从问世就与众多群众结下了不解之缘，它在川菜王国，经了上千年的历史，以来仍然十分…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天小编和大众分享的是广式扣肉的做法技巧，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！1、秘方猪肋条肉50kg，食盐0.6kg，白糖1kg，白酒1.5kg，酱油2.5kg，味…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天小编和大众分享的是一款麻辣风干鸭的做法，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！原材料：仔鸭、青花椒、红花椒、小茴香、排草灵草、南姜、白豆蔻、草果、肉豆蔻、丁香、大葱…卤菜技术培训咨询：028-6245
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卤鸭的关键怎样腌制入味去腥？舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。鸭子的卤制是整个川卤现捞业食…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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香料越多就意味现捞卤菜的口感越好么？品尝美食的时候通常会用色、香、味、形来做为评价的标准，因此，在我们做现捞卤菜的时候，就要兼顾到这几个要素，而这当中，卤料秘方…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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数千年来，成都米粉及其形成米粉独特风味的卤水亦经历了漫长的进步和完善的流程。从最初以祛病、防病为目的的汤药，逐步添入自然界多种佐于可口的其它辅料，最终完成卤水的…卤菜技术培训咨询：028-6245
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鲜卤现捞中猪、牛、鸡、鸭、兔卤制方法及初加工加工方法深度解析|，很多人认为卤肉需加亚硝酸盐才能上色，我在这里明确的说一句，不需要加，就我们日常生活中经常用吃的几…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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兔肉的蛋白质和水分含量都比较高，，因此在卤制的时候需要与其他原材料区别对待。卤制兔肉的卤水除了需要加入八角 三奈 桂皮 小茴香之外，还需加入排草 灵草，才能较好…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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卤凤爪又称卤鸡爪、卤凤爪。是以鸡脚味主要原材料经过五香卤水长时间的卤制入味，形成的一道特色可口小吃。凤爪本身含有胶质，故此卤好的凤爪不要浸泡太久，容易使卤汤变浓…卤菜技术培训咨询：028-6245
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好了很多，在小的时候，爷爷便是街口做卤肉的，但是年龄大了之后，就沒有再做了，但是爷爷又不想这门手艺失传，因此将方子留给我们，爷爷已经做了15年的卤肉，他卤出来的…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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现卤现捞凉菜是一种用卤制以及凉拌的方法制做而成的吃的东西，还是很多人都爱慕吃的一类吃的东西。当然，在制做现卤现捞凉菜的时候，调味料是很重要的，倘若调味料配置的好…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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最速度快的让食材入味，让您在鲜卤现捞时能对症下药，今天为大众详细精讲辛香料使用的5条大技巧，舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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现捞卤菜是一种比较传统的烹饪工艺，大约有千余年的时间了，最早期是在四川巴蜀，当然现在鲜卤现捞做的比更好的也是在四川，全国各地到处都有川味现捞卤菜馆，现捞卤菜其实…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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怎样做泡椒鸡脚 ？下面为大众分享的是正宗好吃易学泡椒鸡脚的做法！一、家庭卤味泡椒鸡脚所需材料：二、家庭卤味泡椒鸡爪所需步骤：1、鸡脚焯水，加入少量白酒，捞起用冷…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，口感醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下可口”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素吃的美食…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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四川的凉菜以麻辣味为主，可用食材广大，掌握了红油的制做，凉菜的制做即可一通百通，下面小编分享一款凉菜红油的做法，如下：特点；色泽红亮，风味独特，主要体现辣椒本身…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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随着人们生活水平的不断提高，对于美食的要求还是越来越大，为了追求众多消费人群的需求，各大餐饮行业都在不断的更新变化，单独唯独沒有变化的便是卤制食品，可以说它是百…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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如今，人们越来越爱慕自制卤肉，而五花肉便宜鲜香，无数人爱慕用它来做为原料。但是，用的卤料无论是自己配也是买来的，卤出来的肉都太过油腻。就算口感让人欲罢不能，但五…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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虎皮鸡脚做为了一个比较经典的美食，凭借着自己香酥入骨的一个口味，還是遭到了很多女孩子的欢迎，一般对于制做的虎皮鸡脚来说，不仅可以当做菜肴来使用，并且还可以当做一…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤蛋是一种特别好食物，可能很多人觉得卤的鸡蛋，只适合早餐的时候吃，或者是当零食吃，觉得它登不上大雅之堂。实际上卤蛋的口味，符合了很多吃货们的味蕾需求。鸡蛋经过卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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叫花鸡，又称成都叫化鸡、煨鸡，是四川成都地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制做材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。今天小编来和大众分享一款叫花鸡的做法与…卤菜技术培训咨询：028-62
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