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都说做现捞卤菜生意投资小见效快，盈利高。近年来，开川卤现捞店开店这条路上的人，也一直是只多不少。那么川卤现捞熟食生意真有这么好做吗？今天咱们要来说是开现捞卤菜店…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（37）评论（0）发布时间：2023-10-02
四川现捞卤菜中有一道经典的卤味，叫做酱香卤猪蹄。这道卤味看似肥腻，实则入口鲜香，回味悠长，是很多人都爱慕的可口。并且其富含胶原蛋白，连爱美女士也对其青睐。那么，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（43）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤味香料种类繁多，性质各异，在做卤味时，香料对卤制品起到调色，提香，提味等作用，而香料比例以及用量多少全是非常讲究的，下面小编解析卤味香料的使用和个性配搭，帮助…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（33）评论（0）发布时间：2023-10-02
俗话说得好，工欲善其事，必先利其器，要做到味道好的现卤现捞一口好锅是必不可少的。现在市面上的锅有很各种，那什么样的锅才是最适合用于鲜卤现捞制做的呢？川卤现捞制做…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（56）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天小编和大众分享一款牛杂汤的做法和配料，简易易学，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！调味品：砂仁3克，八角3克，姜30克，蒜瓣5个，小米椒10个，盐9克，味精5克…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（35）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤味，相信大众都吃过，不同卖家做到来的口感不一样。有时候即使是同一个师傅手把手教出的徒弟，做到来的口感也不尽一致。故此日常爱吃卤味的食客们，常常认准了一间店，就…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（32）评论（0）发布时间：2023-10-02
成都卤水是成都菜的重要组成，四川成都的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（47）评论（0）发布时间：2023-10-02
怎样运营好一家卤味店？别再走低价来吸引顾客了所有餐饮人都想生意兴隆，客户资源广进，每个月销售量都翻一番。可是为什么你的卤味店每天客人也很多，销售量也在上涨，但是…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（33）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天小编和大众分享的是一款四川白切鸡的做法，可以商用，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~√ 原材料：肥嫩光鸡1 只（约1250克）。√ 调味…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，口感醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下可口”而驰名中外。那么，你知道四川烤鸭和北方烤鸭有什么不同…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（31）评论（0）发布时间：2023-10-02
烤猪脚又称烤蹄，有四种味道：原味、蜜汁味、柠檬味、地狱辣味。原味猪脚即将猪蹄烤后配搭鲜咸辣、开胃的味碟食用，而蜜汁味的烤猪蹄吃起来则有一股蜂蜜的口感，咸香回甜；…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（45）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤水变苦首先要找出原因，香料是不是多了？花椒，盐，丁香，多了都会苦，锅底是不是糊了？糖色是不是炒过了。个人分析，苦味是你料包香料不均匀，糖色炒老就发苦，酸味是卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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现卤现捞沒有卤香味可能是这3个原因！你做的现卤现捞，是不是经常会觉得沒有卤料的香味？可能你试过很各种解决方法，但是始终不明就里。现在，我们一起来看看是不是这三个…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（36）评论（0）发布时间：2023-10-02
现卤现捞当天没卖完怎么办？按照这7条经验做，让你的缺失降到最低很。多做川卤现捞的朋友都会遇到当天现捞卤菜沒有卖完，还剩不少，怎么处理？全部倒掉确定不行，这样赚的…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（32）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤猪蹄口感的好与坏，全靠卤猪蹄的配料。卤猪蹄的配料详细的诠释了卤猪蹄制做流程中所用到的每种香料、调味品、辅料以及原材料等。下面分享两个口感的卤猪蹄的配料。五香卤…卤菜技术培训咨询：028-
人气指数（92）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤猪蹄是一种营养多种多样的吃的东西，它含有多种多样的胶原蛋白质，能够在烹调流程中转化为明胶，合理地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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中国鲜卤现捞源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与进步，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，并且不管城市乡间，放眼酒楼饭馆、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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夏天到了吃豆子的季节。很多卤味人的摊位都必不可少盐水毛豆这道小菜，由于其出售率确实太高了。豆子虽好吃，看起来制做也简易，但其实還是很有技术含量的一道菜，出锅时候…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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卤鸭翅鸭脚做为川卤现捞的一种，既可以做为一种菜又可以做为小零食，备受大众的青睐。市面上的现捞卤菜比较多，有全国连锁的某鸭脖、某黑鸭，还有四川人非常爱慕的卤味。最…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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五香猪头肉是每个卤肉熟食店都会推行的一道菜肴，还是销售量最高的菜肴之一。五香猪头肉为人类带来优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪头肉可带来血红素（有机铁）和促进铁吸收的…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天《舌尖卤味》小编和大众分享的是一款酱卤牛肉配方，这个秘方非常不错学，不客气的说以学就会，保证大众能看完就会在家做。而且做到来的酱卤牛肉口感不比在卤食店的差，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。其中盐焗凤爪是比较受欢迎的一种做法，它充分地把凤爪中的营养成分给炖煮了出来，便于我们吸收。做盐焗鸡脚其实并不难，但…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（47）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤肉粘牙糊口问題的原因及解决方法。做川卤现捞便是要做到吃来软糯不腻的味道，但是过于软糯，就会出现粘牙糊口的情况。针对这一问題，今天小编给大众说说造成这一情况的原…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（42）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天咱们来说说怎样提升卤水的肉香味呢？下面小编分享几点，希望对小伙伴们有所帮助~卤汤肉香味主要来源于肉制品食材，其品质的优良决定了卤汤的醇香。经验多种多样的川卤…卤菜技术培训咨询：028-6245
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成都扒鸡又称成都五香脱骨扒鸡，是知名的成都三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。成都扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。成都扒鸡制做技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年…卤菜技术培训咨询：028-6245
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