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牛肉倒是上好的牛腱，便是不新鲜了，不过多放点香料做卤牛肉，照样香味撩人，鲜香无比。卤牛肉要做得好，无非一锅卤汁。店里的卤汁都号称“老汤”…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（40）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤料是制做现捞卤菜的调味品，一般是指制做卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原材料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤…卤菜技术培训咨询：028-6245
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近期很多朋友反馈给我们便是川卤现捞怎么做都不香，首先我们也是要看看选的卤料是否是好料，然后才是做工和做法技巧，以及火候问題。怎样判断常用的现捞卤菜香料质量的好坏…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天来给大众分享一道卤牛肉的做法。卤牛肉是指用卤的方法来处理，牛肉煮熟后颜色变棕黄，表面有光泽，沒有焦糊，酱香味浓，非常的入味好吃。为什么现卤现捞店的&ldqu…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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开卤食店或者爱慕自己做卤食的朋友都知道，卤食的好坏，全在于所用卤水的质量，这个毋庸置疑。关于卤水的调制，每个人都有自己的做法技巧和秘制秘方，但是对于卤水的保养，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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我们做卤味熟食店铺怎样去装修呢？都说人靠衣装佛靠金装，现在的熟食店的装修大小不一风格也各有不同。在现在这个物质生活越来越高的社会中，人们更多的是追求一种精神上的…卤菜技术培训咨询：028-6245
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大学本科应届毕业生开现捞卤菜店做小吃丢人吗？首先确定的是开现捞卤菜店做小吃是合法正当生意，一点也不丢人。那什么才是大学生应该觉得丢人的呢？游手好闲、好吃懒做、违…卤菜技术培训咨询：028-6245
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川卤现捞店创业容易守店难，这个“守”其实是一种信念和心态。咱们今天一起探讨下，当店里生意不好的时候，应该怎么面对改变呢？当淡季来临的时候…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤是熟食行业经常接触到的一种做法技巧，制做处理方法各不一致，多种香料的比例配搭也不一，这里只针对川式卤水的制做流程中，一些比较常见的问題，一些很容易忽略的问題同…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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香料在卤水，烹饪中应用十分广泛，很大程度上都影响着菜肴的口感，香料配搭互补会出现很多其他的作用和味道。在日常使用中使用频率较高的香料有九种即八角、陈皮、肉桂、草…卤菜技术培训咨询：028-6245
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喝酒不开车，开车不吃醉卤肉。由于醉卤肉是要用到酒的，因此吃这道菜的朋友千万不要开车哦；醉卤肉做为很多饭馆的招牌菜，做法讲究但吃起来却是解馋十足，肉质肥而不腻，甜…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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疫情对卤味行业提供不小的挑战此次疫情，对于餐饮行业有着不小的冲击，疫情期间，餐饮行业面临大量退单、无人到店用餐，甚至需要暂停营业的问題。有不少的餐饮企业，可能撑…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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现卤现捞一直讲究色、香、味、型，这其中又以味为重。现捞卤菜中，我们吃到的味，实际上是一种复合口味，即咸、鲜、香、麻、辣等味。故此这就需要我们去寻找这种卤味的组合…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天给大众分享几个家常川卤现捞的做法，让你在家也可以做到正宗的卤味。卤牛肉的配料及做法配料：八角1克，小茴香5克，桂皮1克，丁香0、5克，桂皮2克，草果2克，白…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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鲜卤现捞熟食行业，可以说是近年来人们开店的热门之选行业。现捞卤菜生意是比较简易且成本投资较少的項目，在多种开店項目中风险较低。因为川卤现捞受众比较大，故此在开店…卤菜技术培训咨询：028-6245
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现捞卤菜创业要想成功，技术和口感只是基础，绝不是全部，而这其中占到50%比重的竟是“选址”，开川卤现捞店是典型靠人流支撑的创业項目，我们…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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在生活中，大街小巷里都会开有几家现卤现捞熟食店面，总会看见鲜卤现捞店的身影。寻着诱人的香味望过去，出现在视野的是金黄色的鸭爪爪、鸡爪、猪耳朵......在嗅觉和…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大批的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的…卤菜技术培训咨询：028-624
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川式卤水又常称为川味卤水，具有五香微辣的特色，利用卤汁是否加糖色，它又可分为川式红卤水和川式白卤水。虽然时下川内对川式卤水还有油卤、辣卤等之分，但它们只是加重了…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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做现捞卤菜为什么要熬汤底？不熬汤底会如何？汤底，对于一般食客来说是很崇高，很神奇的东西，几乎认为这里饭菜好吃，一切缘由这里有你不会做的汤底。舌尖上卤味一个靠谱卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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烤鸡是一道中餐菜品。主要原材料有鸡肉、盐、味精等。制做者可依据自己的口感添加不同的调味品制做多种口感的烤鸡。下面小编和大众分享下烤鸡的做法及配料，爱慕小编的分享…卤菜技术培训咨询：028-
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做好卤味的第一步便是学习辛香料的知识，胡师傅将每10天就给大众精讲一次辛香料知识，每周都会教大众一种卤水秘方，帮助大众在家都能做到好吃健康的卤味，今天我将教大众…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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猪蹄红烧着吃是最常见的吃法了，往往是一大锅猪蹄裹着些许酱汁，这种猪蹄炖不好的话，酱汤咸，猪蹄淡，猪蹄肉啃不干净。其实猪蹄还有一种吃法叫卤猪蹄，与炖的方法成都小异…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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今天小编和大众分享一款老卤香辣卤猪蹄的做法及配料，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~原辅用料：水4000g，花椒30g，麻椒70g，香辣椒60g，印度椒80g，生姜…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤牛肉不论是煎炒炖煮，都肉香浓郁，味美美味。并且牛肉的营养也非常多种多样，蛋白质含量高，而脂肪却含量低，是健身人士和减肥人士首选肉制品。那卤牛肉泛绿光还可以吃吗…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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