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川菜常用卤水包括麻辣卤水、白卤水、辣卤水、油卤水四种。红卤水的“红”来自于红辣椒和糖色，味道咸鲜香辣，用途广泛，既可以卤制食材，又可以为…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（29）评论（0）发布时间：2023-10-02
口水鸡，鸡块入口时，冰凉透心，又热火朝天，还带麻香唇痹的刺激多重感觉！舌尖这一刻就像享受妙不可言的交响乐！不过，如今鼎鼎大名的口水鸡，在川菜馆第一次看见的时候，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（42）评论（0）发布时间：2023-10-02
煌上煌鸭脖是四川煌上煌集团股份有限公司旗下的产品，该公司是一家以禽畜肉类加工为主的食品加工企业，旗下所有的产品均具有鲜、向、酥、辣的特点，是所有爱好辣味食品的消…卤菜技术培训咨询：028-6245
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夫妻肺片，属于川菜中代表性的菜肴，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，制做精细，调味考究。夫妻肺片的材料中并沒有“肺”，据说，夫妻…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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四川猪头肉的做法四川猪头肉是四川特有的白水猪头肉，其肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口感香酸、透凉清口。下面就详细的精讲一下四川猪头肉的做法。四川猪头肉的食…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（65）评论（0）发布时间：2023-10-02
川味卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世至今，便与众多群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，以来仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那可口美味的…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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四川川卤现捞制做技术制做汤底原材料鸡架500克，猪骨头500克，咸鸡1只约750克，白卤鸭1只1000克，15千克清水，葱姜各50克，料酒50克汤底做法技巧1、…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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怎样保持卤水的高质量水平？按照这五步来，提升你的卤水水平。这是升级后新的解决技巧，掌握好这个技术，可以直接提高你的现捞卤菜口感和技术两倍以上。提高现捞卤菜口感更…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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卤菜培训核心要掌握现捞卤菜秘方，其次要掌握现捞卤菜的做法，但卤菜培训最重要的是要学会现捞卤菜技术三要素。现卤现捞技术三要素便是“色、香、味&rdqu…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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衣食住行一直是大家所需，人人都关注的话题，随着人们的生活水平不断提高，大家越来越注重享受，尤其对于美食这一块，可以说需求量很高。卤味熟食，做为小吃行业的一种，一…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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我们经常吃到真空包装的酱牛肉制品小零食，嫩而多汁。这是由于这种零食类包装的一般全是工厂大量量生产，卤制的方法和卤味店有所区别，下面就此分享怎样使卤酱牛肉嫩而多汁…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天为大众精讲一些五香卤毛豆的秘制秘方和毛豆煮不黄的诀窍，学懂了，包您爱吃，一点也不比饭馆口感差。卤毛豆的做法及配料卤毛豆秘制秘方：八角5克、小茴香2克、花椒2…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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现卤现捞做法制做配方专用香料：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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双流手工肥肠粉肥肠粉是四川省成都市广大地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天小编来和大众分享几款家常凉菜的做法，都超简易易学，爱慕小编的分享记得关注收藏哈~凉拌酸辣海带丝食材：海带丝、大蒜、小米椒、葱花、生抽、醋、糖、辣油、食用油做…卤菜技术培训咨询：028-6245
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现捞卤菜行业是赚钱，但是太过辛苦，看起来也不高大上，通常是被脏乱差以及社会底层联系在一起。因此一般情况下，年轻人但凡有出路也不会选择鲜卤现捞，而有不少人选择现捞…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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川卤现捞香辛料的种类是非常多的，用法和特性各有不同。想要做到好的卤味，香料的配搭使用還是非常重要的，下面小编来和大众说说现卤现捞香料的调配技巧，希望对大众有所帮…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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卤水是一款卤味中的灵魂，制做卤味时最重要的配料便是卤水，很多人会选择直接去商场购买现成的卤水，但是自己调制出来的卤水更满足自己的口感，成本也不高，今天就分享给大…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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川味卤肉芳香扑鼻，香味悠长、肉质适口，味感多种多样、百吃不厌。川味卤肉在很多熟食店是比较常见的美食小吃，那掌握川味卤肉的做法及配料是不是很难呢？接下来我们就做个…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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成都卤水是潮汕地方的传统菜品，有成都卤味，味甲天下的说法。成都卤水在制做流程中相当讲究，为了达到浓、香、醇的效果，这里分成了四个步骤来解释成都卤水的做法及配料。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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熟食生意好做吗!熟食是现在市场上低受欢迎的特色美食，经典的特色可口吸引了无数消费人群的关注!因此现在运营熟食实体店还是非常有投资钱景的項目!熟食行业进步钱景广，…卤菜技术培训咨询：028-6245
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因为川卤现捞在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，故此自产生便取得很多朋友的热情追捧。但是你知道鲜卤现捞应该怎么制做吗？只做好了之后，卤水又该怎样储存呢？一起来了解…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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越来越多的人，都选择自主开店了。但是这年头，什么生意都难做，相比之下，熟食行业还算相对稳定，“民以食为天”，人，总是要吃饭的。卤味熟食做…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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云丝便是豆腐丝，把豆腐做成豆腐皮，然后切成丝，便是众所周知的云丝了。云丝可以炒菜吃，还是很可口的。但大众常做的便是把香菜跟云丝凉拌，凉拌以后不油腻，还营养。香菜…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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近年来，越来越多的小伙伴都选择开现卤现捞店开店，这确实不失为一个好的门路选择。店面开起来不难，运营才是最大最关键的问題。开好一家现卤现捞店是个综合问題，不是某一…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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