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鲜卤现捞新手都知道，一锅好的卤水对于做现卤现捞是至关重要的。那么有些会觉得用老母鸡成本太高，想着有什么可以代替吗？咱们今天就一起来探讨下。一锅卤水卤制出的成品除…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（28）评论（0）发布时间：2023-10-02
做鲜卤现捞生意的十大禁忌，做生意全是笑脸迎门，下面小编分享一篇鲜卤现捞生意的禁忌。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（46）评论（0）发布时间：2023-10-02
很多朋友提到不少关于香料问題，烹调提鲜、增色添香，以及对香料的品种、特性、使用等很多问題。今天就一些常用植物（草本）香料做一下简要的介绍，并附上图片，以供大众参…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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今天小编和大众说说现捞卤菜老汤的做法技巧，希望对大众有所帮助！川卤现捞老汤具体做法：1、炖汤底的时候，要用冷水，盖过裏面的物料，加酒以去荤物的腥味（切忌放葱姜等…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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熟食现捞卤菜行业迎来了火爆，特别是临近中秋节的时候，家家户户都会买多种熟食卤肉现捞卤菜以备过节。很多想开店的朋友，也发现了这个商机，把目光瞄准了现卤现捞这一行。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天小编和大众分享一款成都牛肉汤的做法配料，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~用料原材料：剔骨牛肉15干克，鲜牛骨12干克,香菜末、青蒜苗末各60克,净大葱白25克…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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猪肉类别是大部分传统现卤现捞店里的主打菜肴，有五香猪头肉、酱香猪头肉等等，全是非常受顾客喜爱的。今天呢，小编就来和大众分享下猪头肉的卤制方法与制做技巧，希望对大…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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有一定醇厚度的卤水才可以使成品的口味更富有层次，但这并不代表卤水越稠越好，过稠的卤水不但成品不容易成熟，并且极易糊变，使好不容易养成的老卤水坏掉，今天小编和大众…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤制品要好吃，必须要有一个循序渐进的流程，汤是越老越好，日积月累下，多种食材中的芳香物质都融合进老汤中，不论以后卤什么都好吃。很多的朋友在卤制第一锅的时候会觉得…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天，舌尖卤味小编给大众分享一道菜，便是“砂锅卤肉”！接下来详细介绍下砂锅猪头肉做法及配料。准备食材:五花肉 : 大约2斤大料: 陈皮 …卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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制做川卤现捞时，香辛料广大，今天小编主要来和大众说说现捞卤菜香料辛夷和毛桃的区别与作用，希望对大众有所帮助，能较好的了解香料，才能做到较好的卤味。辛夷有很多药用…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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白卤汁是常见卤汁中的一种，一般常见卤汁分为：红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。白卤汁的配制是做好其他卤汁及鲜卤现捞的首要关键。白卤汁配制的好坏，将直接影响到现捞卤菜…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天小编和大众分享的是一款白切鸡的做法技巧，零基础的童鞋也能学哦，超简易的，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！首先，准备材料：一只或者是半只鸡，只要有了这个主料，其…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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总是吃炖煮等热食的牛肉，难免会感觉腻味，在亲人的强烈要求下，便做了一份卤牛肉，卤制的牛肉切一盘，配上凉拌料汁，开胃还解腻，甚是不错，卤牛肉相对来说也比较简易，不…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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香料的使用对于现捞卤菜的制做是非常关键的，这一点大众知道。那么现捞卤菜香料怎样配搭使用，才能做到较好的卤味呢？下面咱们一起来看看吧~想熟练掌握卤水香料组合技巧 …卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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酱爆牛肉是一道以牛里脊肉为主要食材制做而成的菜肴，配料有姜、花生油、红辣椒。该菜肴根据翻炒的烹饪方法制做而成。牛肉含有多种多样的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接…卤菜技术培训咨询：028-62
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海带是生活中的常见吃的美食，海带中的营养成分是非常多种多样的，对人们的身体健康有一定的好处。生活中关于海带的吃法是丰富的，大多数人想到海带都会想到海带汤，其实海…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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今天小编和大众分享的是一款麻辣卤鸭头的做法及配料，可商用，建议收藏哦~食材：卤鸭头（5斤为例）香料秘方：八角20克，桂皮20克，小茴香15克，山奈10克，草果1…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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舌尖上的卤味靠谱从事川卤现捞熟食技术的开发与推广。是一家集熟食技术研发，咨询服务于一体的综合性进步企业。有着多种多样实践经验的深资卤味手艺。公司利用对全国32个…卤菜技术培训咨询：028-62
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鲜卤现捞在中国已经经历了上千年的进步，形成了很多有用的经验，这些经验对于我们运营现捞卤菜店的流程中起着非常大的作用。那么我们就来看看有哪些重要的经验需要我们记住…卤菜技术培训咨询：028-62
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椒麻鸡是一道流传于四川和成都、四川等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽美味。下面小编就来分享下椒麻鸡的做法和配料，如…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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家常现捞卤菜是一道以肉制品（如猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等）和卤料为主要食材，经过卤制、煮、焖等步骤制成的传统菜肴。家常川卤现捞还可以制做卤鸭肉、卤牛肉、卤羊…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天搜集了一些自制现卤现捞大全家常做法一起分享给大众。。。快手卤的秘方及做法食材：五花肉250g、鸡蛋6个、炸豆皮100g、米酒1500ml、酱油300ml、葱…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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鸭身上的可口，可以说是多种多样多彩了，比如整鸭、鸭脖、鸭脑壳、鸭腿、鸭翅等等，今天小编给大众分享卤鸭爪跟卤鸭肝的做法，便是新手也能周末的时候在家做到来！卤鸭爪的…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤猪肠的做法材料猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄做法1.猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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