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现卤现捞好吃，却不常做为一道家常菜存在，一来自己在家弄非常麻烦，再来也很难做到外面的口感。但是有点不容忽视的是，摊贩售卖的川卤现捞，卫生却很难保证。偶尔吃完还会…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（15）评论（0）发布时间：2023-10-02
油卤是近两年比较流行的一种卤法，简易点理解便是增加了卤汤中油的比例。油卤比传统的水卤香味更加浓郁，菜肴也更容易成熟，脆爽。下面分享一款四川油卤卤水香料秘方及制做…卤菜技术培训咨询：028-6245
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坛子鸡是四川腾冲有名的地方小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛焖制工艺和神奇的宫中药物融合腾冲当地原料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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“卤水是一种液体调味品用于中国川菜和多种小吃，常用的花椒、大料、桂皮、甘草、豆蔻、孜然、葱、姜、糖等调制后的材料，用于多种食品生产。卤水可以重复使用…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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烤鸡，是一道中餐菜品。主要原材料有鸡肉、盐、味精等。制做者可依据自己的味道添加不同的调味品制做多种味道的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。今天小编和大众分享一款…卤菜技术培训咨询：028-62
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下面为大众分享的是2款红卤水秘方配方及做法，每个秘方口感各有不同，小伙伴们可以自行尝试下哦一.红卤水秘方配方及做法汤料：猪蹄10个，净老母鸡3只，大棒骨5千克。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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第一种卤料秘方丁香10克、桂皮20克、八角20克、陈皮45克、香叶15克、山奈15克、花椒25克、茴香25克、香葱200克、草果5克、良姜20克、甘草10克、干…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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说起卤味，很多小伙伴应该全是能侃侃而谈的了，什么卤鸡蛋、卤鸡脚鸭爪鸡腿鸡翅、卤大肠、卤猪耳朵等各类卤味，似乎只有想不到，沒有卤不了的。不过今天小编要说的可不是这…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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卤水是制做现捞卤菜熟食最基本的卤制材料，因为卤水是用水导热介质的烹饪法，卤水秘方配方在处理调味料的流程中，就需要熟练掌握卤水秘方配方制做注意事项，基本技术要求如…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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成都卤水吴山贡鹅的做法技巧如下：卤水的做法 -原材料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天小编和大众分享一款烤鱼的做法及秘方，可商用，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~香料秘方：香叶2.5克、桂皮4克、小茴香3克、高良姜2.5克、荜拨2.5克、白豆蔻…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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下面分享一个40年的卤肉秘方，不论是什么肉，只要煮一煮，保证好吃。爱动手的小伙伴可以尝试下，说不定你便是下一个卤厨大师了~~~。更多卤肉的做法及秘方可以联系在线…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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数千年来，成都米粉及其形成米粉独特风味的卤水亦经历了漫长的进步和完善的流程。从最初以祛病、防病为目的的汤药，逐步添入自然界多种佐于可口的其它辅料，最终完成卤水的…卤菜技术培训咨询：028-6245
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下面小编和大众分享一款狗肉酱的做法秘方，如下：一、香辛料配比与加工制做1、香辛料配比：花椒80克、桂皮50克、干菊花50克、小茴香40克、陈皮40克、八角20克…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是四川省成都市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。下面小编就来和大众分享一款风干…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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说起川卤现捞，首先想到的应该便是普通的红卤和辣卤，白卤，黄卤，其实还有一种鲜卤现捞店比较少做的川卤现捞，那便是——酱卤，今天我们来换换味…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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爱慕做现卤现捞的同学有福了，周末有时间在家自己做现卤现捞卤味，做一顿好吃的犒劳自己！下面分享几款家常现捞卤菜的做法...麻辣鸭脖的做法材料：鸭脖，料酒，油，辣椒…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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烧鸡，是一道中华传统风味菜品。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。下面咱们来看看2…卤菜技术培训咨询：028-624
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小吃界流传一句话："十年打工一场空，小吃五年成富翁“。而小吃中扛把子的主如果卤味和烧烤。今天小编要介绍的是卤味項目，门槛低，一年四季都受欢迎，1个推…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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在日常生活中，无论是休闲娱乐也是宴席聚会上都会看到这份可口的出现。卤鸡脚又叫卤凤爪，是以鸡脚做为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡脚本身有胶质，因此卤好不要浸泡…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天小编要和大众分享的是一款麻辣肥肠的做法和秘方。麻辣肥肠是用鲜大肠头和色拉油、盐、花椒、干椒、草果、八角、桂皮、味精、料酒、姜块、葱结、红油、生粉炒制而成的吃…卤菜技术培训咨询：02
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广式卤水又称四川卤水，是四川地区制做卤味熟食的特色卤水。其味型主倘若鲜甜浓郁，后味回甘，常见菜肴有广式卤水拼盘、广式卤肉饭等。这么好吃的广式卤水怎么做呢？下面就…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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姜母鸭这道美食起源于四川成都，而后传至四川乃至海外，是四川一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同時配搭的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，特…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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做卤味离不开配料，做好卤味离不开好的秘方。怎样才能做得好卤味呢?其实掌握好配料就可以战无不胜。我们以制一锅标准12.5千克的卤水为例，为大众精讲下卤味配料及秘方…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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下面小编和大众分享一款广式烧鸭的做法与秘方，爱慕小编的分享记得关注收藏哦！主料鸭子1只辅料姜末、蒜蓉、葱末、盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白…卤菜技术培训咨询：028-624
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