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西洋参炖白鸽是一道具有滋补养身功效的传统名菜，被誉为滋补佳品。它结合了西洋参和白鸽的营养价值，具有滋阴补肾、益气养血的功效。炖制时间的长短对于菜肴的口味和药效都有一定的影响。
西洋参炖白鸽的炖制时间一般需要2-3小时。这个时间可以保证白鸽的肉质炖烂入味，同時也可以使西洋参的药效充分释放。炖制时间过长可能导致白鸽过烂，口味不佳，而时间过短则无法充分提取西洋参的药效。
1、准备材料：西洋参、白鸽、姜片、料酒、盐等。
2、将白鸽洗净，用开水焯水去腥。
3、将西洋参洗净，切成小段备用。
4、炖锅中加入适量清水，放入白鸽、西洋参、姜片和料酒。
5、大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到白鸽肉烂糯，西洋参口感浓郁。
6、最后加入适量盐调味即可。
西洋参的价格因品种和产地而异，一般在1000-5000元/500克之间。白鸽的价格也会通过市场供求情况有所浮动，大约在30-50元/只左右。所以，西洋参炖白鸽的价格大致在1500-5500元/份之间。
总结：
西洋参炖白鸽是一道滋补养身的美食，炖制时间需要2-3小时，以保证白鸽的肉质炖烂入味，西洋参的药效充分释放。西洋参的价格在1000-5000元/500克之间，白鸽的价格在30-50元/只左右，所以西洋参炖白鸽的价格大致在1500-5500元/份之间。享用这道可口佳肴，不仅可以滋补身体，还能品味到独特的口味和药膳的功效。
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