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卤水没有保养好会变酸，比如卤水中混有各种卤味；卤菜卤制完成后没有完全清理干净食材；卤水密封保存，出现卤水发酵；卤料包长期浸泡在卤水中等原因，对于卤水轻度发酸可尝试加水稀释，加入甜味剂，加入碱性食材
人气指数（2938）评论（0）发布时间：2023-06-26
卤水变酸了怎么办，有解决卤水变酸的办法么？当然有，不过前提是卤水变酸的程度并不严重才可以，如果您的卤水变酸了可以试试这个办法，看是否能解决您的卤水变酸的问题。
人气指数（9168）评论（0）发布时间：2018-12-27
卤水变酸了怎么办？最好的解决办法就是重新做一锅新的卤水。因为卤水变酸了就说明卤水已经变坏了，坏了的卤水当然就不能用了。所以，学习卤水制作技术是很重要的，因为，如果卤水坏了还能做一锅新的。
人气指数（502）评论（0）发布时间：2018-07-22
很多人做了现捞的卤水以后，但是没有用多久卤水就变酸了，其实这主要原因就是因为你的卤水因为没有正确的保养，卤水变坏了发酸的。如果没有学过完整的现捞鸭脖，卤水坏了就没办法了。卤水酸了正确的办法
人气指数（580）评论（0）发布时间：2018-07-22
卤水变酸了这门处理，很多人想把变酸的卤水调回来，实际上这是很困难的，最好的办法就是防范于未然，学会正确的卤水保养办法，就能预防卤水变酸。当然卤水变坏了唯一的解决办法就是重新做一锅新的卤水。
人气指数（552）评论（0）发布时间：2018-07-22
