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正宗米线学是一门研究中国传统小吃米线的学问，它探究了米线的起源、制做工艺、口感特点以及文化背景等方面的知识。米线做为中国南方地区的特色美食，已经成为了中国餐饮文化的重要组成部分。
米线起源于中国云南地区，据传最早可以追溯到唐朝时期。当时，云南地区的少数民族将大米磨成细粉，制做成面条状的吃的东西，这便是最早的米线。随着时间的推移，米线逐渐传播到了其他地区，并在不同地方形成了各具特色的做法技巧和口感。
正宗的米线制做需要选用优质的大米，经过研磨、筛选、发酵等工序制成米浆，再经过蒸煮、切割等步骤制成细而富有弹性的面条。制做流程中需要掌握好火候和时间，以确保米线的味道和质地。此外，米线的配料还是关键，常见的有肉制品、时蔬、豆制品等，不同地区的米线配料也有所不同。
正宗米线的口味柔滑细腻，有一定的嚼劲，入口即化。米线本身口感较为清淡，配搭不同的配料和调味品，可以制做出多种不同味道的米线，如酸辣、麻辣、鲜香等。米线的汤汁还是关键，它可以利用个人口感的不同进行调整，有的爱慕清淡的高汤，有的爱慕浓郁的汤汁。
正宗米线的价格因地区和配料的不同而有所差异。一般来说，一碗普通的米线价格在10-20元之间，而一些特色米线店或者高档饭馆的米线价格可能会更高，大约在20-50元之间。当然，这只是一个大致的价格范围，具体价格还需利用实际情况而定。
正宗米线学的研究不仅仅是对米线本身的探索，更是对中国餐饮文化的弘扬和进步的一种方式。利用学习正宗米线学，我们可以较好地了解和欣赏这一美食的独特魅力，同時也能够够体验到不同地区的风味和文化。
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