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石锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。学做石锅鱼可以让你在家中享遭到这道可口的菜品。下面将介绍一种简易的学做石锅鱼的做法。
新鲜鲈鱼：1条（约500克）
豆瓣酱：2汤匙
辣椒粉：1汤匙
姜蒜末：适量
青蒜：适量
香菜：适量
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
鸡精：适量
盐：适量
植物油：适量
1、鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
2、腌制鱼块：将鱼块放入一个容器中，加入酱油、料酒、姜蒜末，腌制15分钟。
3、准备调味品：将豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末混合在一起备用。
4、炒制调味品：热锅加入适量植物油，放入调味品炒香。
5、炒制鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。
6、加入水：加入适量的水，水量要稍微多一些，煮开后转小火煮10分钟。
7、加入青蒜：加入切段的青蒜，继续煮2分钟。
8、调味：加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
9、出锅：撒上香菜末，石锅鱼即可出锅。
学做石锅鱼的价格主要取决于所使用的食材和地区的价格水平。一般来说，500克的新鲜鲈鱼价格在30-50元之间，豆瓣酱、辣椒粉等调味品的价格约为10-20元。故此，学做石锅鱼的总成本大约在40-70元之间。
学做石锅鱼是一项有趣的厨艺，利用掌握这道菜的做法，你可以在家中为亲人朋友做一道可口的川菜。希望以上的介绍对你有所帮助，祝你做菜愉快！
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