成都是一座山城,也是一座火炉。成都人的一天往往从一碗火辣辣的川味面食开始。今天,小编向大家讲的是成都的一道美食成都麻辣小面的知识分享:川味面食培训班,成都川味面食培训学校。餐饮店经营注意事项开一家餐饮店是许多开店者们的目标,因为餐饮行业门槛比较低,盈利可观,发现前景比较好等许多的有点,受到了许多开店者喜爱。但是开一家餐饮店也不是那么容易的事情,所以说我们要了解并懂得一些餐饮的注意事项等等,
第*:做餐饮行业首先就是要干净整洁,消费者进来的的第*印象非常重要.所以我们要在卫生上做好做到位。
第二:良好的服务态度,餐饮行业本来就是一个服务行业,服务员的态度非常的重要,较好服务人员的着装较好要统一.并且服务要热情,对于老顾客一定要热情对待,良好的服务对于餐饮店的回头客是非常有帮助的。
第三:菜品的种类要多.菜品的质量也要好.人们对于吃东西也会有一个喜新厌旧的,所以菜品的种类要多,定时定期的更换一些菜品,还有就是根据不同的季节也要也要有不同的菜品等等,来满足消费者的需求。
第四:还有就是上菜的速度也要快一些,要根绝先来的顾客先上菜,上菜的速度要快,不要让顾客等太久。
第五:还有就是管理经营方面了,一个良好管理可以让团队发挥特别大的作用,一是减少一些的浪费,良好的让餐饮店运营状态等等,避免一些事端的发生。
先放黄豆酱油。不可在已经煮好的面里加酱油。否则酱油会被面条直接吸收,盖住其他佐料的香味。
味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点)
油辣椒,小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面放在小罐里,熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的简易油辣椒。
花椒面,能吃辣的城市很多,最能吃麻的大概就成都人和四川人吧。所以花椒也不能马虎,花椒分红花椒和青花椒,红花椒香,青花椒麻,超市也有的卖,适量添加。也可以用新花椒做的花椒油,麻味道不重但更香。以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到最美味的效果。这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因,因为面馆是天天换这2种调料。
熟猪油,根据个人喜好添加。较好要多放点,这也是关键。不爱慕吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,但味道就没那么正了。
葱花,注意是小葱,不是大葱。以上调料是必备。
以下有条件和爱慕吃的朋友的可以准备。
炒香的花生碎粒。
正宗做法是姜水和蒜水。家里可直接加少量姜蒜末,就是味道有点重。也可以用超市有卖的姜油蒜油代替。
醋,对于爱慕吃酸辣小面的朋友来说很重要,但一般不会放太多。
开餐饮店怎么才能赚钱,川菜美食培训汇君为你讲解需要避免的几个经营误区
1、快餐经营店不注意人才保护,店内经常更换人员;频繁更换主厨,造成人员流动频繁等店面服务质量、餐品口味变动太大。
2、餐厅地理位置不合适,地址不适合自己店面经营产品的发展,如附近有垃圾处理厂、公厕;餐厅遭遇多方面投诉,无法正常经营;餐厅周边交通不便,不具备吸引客人的条件等。
3、餐厅的成功得益于决策正确,而经营失败是由于决策失误。决策包括经营者对市场、人才、广告、价格、财务等多方面的决策,这些都是保证店面利润的重要手段,餐饮店可以聘请专家指导帮助店面提供适合的发展建议,比如像川菜美食培训汇餐饮培训企业会有专业的项目人员为经营者提供运营决策。
4、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大,即使员工无所适从,又不能够满足客人需求。
5、店内餐品不符合当地消费者水平,定价过高或者过低,让顾客望而却步又或者店内入不敷出,造成亏损。
6、不重视服务。经营者不重视服务质量,没有把服务工作放在经营中的重要位置。使餐厅没有好的声誉,渐渐失去客源。
7、管理制度不健全。有的餐厅虽然也制定了一系列制度,员工之间沟通不畅,没有同意的标准执行,使制度形同虚设。
8、经营者与员工之间的关系紧张。有的经营者工作方法简单、粗暴、生硬,把惩罚作为处分员工过失的唯*办法,因此双方之间经常发生纠纷,造成众叛亲离,餐厅逐渐瘫痪。
9、餐饮店管理层不和睦。餐厅管理者之间由于心态不平衡或某些因素影响,导致管理中带有明显的不公平迹象,餐厅管理者之间的矛盾和利益冲突使餐厅长期陷入内耗,由此导致餐厅实力削减,甚至最终破产。
10、疏远顾客。刚刚开业的餐饮店都比较注重于顾客的沟通。但是随着餐厅知名度的扩大,服务意识开始变差,懒得去与顾客沟通,而顾客也会因此而逐渐淡漠对餐厅的感情。
几种装修风格推荐川味面食店顺利开启,装修必不可少。一个好的装修风格能给你带来更高的人气,赚取更多的财富!那么川味面食店怎样装修?下面为大家推荐几种装修风格!如今装修也是十分重要的,因此,创业的人对于自家店铺的装修风格也十分的重视,那么,今天就来告诉投资开小面店的人,常见的小面店装修风格有哪些!
向舒适致敬商务区小面店面对消费者的是公司白领一族,因此在产品的定位上以中高档为主,因此环境的设计也同样需要赋予它温馨、雅致、舒适、大方的气息。店内框架结构需要有层次感。空间还要富于变化,灯光能有明暗的分别,主色调也需要选择具备安神和放松的作用。店铺的门头设计不能太过招摇或突兀,沉稳大气的门头风格比较适宜。这种小面店需要强调的是休闲的设计,它在此担当了顾客的谈天、休闲、进餐等诸多功能,因此在设计上一定要紧扣“品味”和“舒适”的这两个主题。
炫的空间位于交通枢纽地区的小面店则尽可走明快跳脱的路线。而为了吸引匆匆而过的路人,一个具有特色的非常醒目的灯箱和门头是十分有必要的。另外,临街展示面也要尽可能大而突出。宽敞的门厅可以方便更换频率极高的消费人群,店内灯光要很明亮抢眼,陈设品可以设计得具有极强的广告性。纯居住环境一一简洁说话居民区的小面店一般以产品外卖为主,消费者最为关注的是产品种类和价钱,对于店内的环境没有太高的要求。一般只需要干净、明亮、整洁就行。因此,这样的小面店的功能布局不需要太复杂,可考虑取消休闲区设置。只需增加一些长条的小高桌即可。在空间的划分上也应尽可能的简洁。以能容纳较多顾客为第*要素。小面店的门头及通道也要与周边的环境相协调,特别是灯箱和灯光亮度是不能影响到居民居住的。
能量守恒在综合型周边环境中开西饼店。店面的设计有特别大的发挥余地,可根据店主要求、建筑外观、经营特色、店铺空间结构等各方因素综合考虑,对小面店的个性与风格把脉。
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