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螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉较大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的广元螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的臭味，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让无数人退避三舍，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。螺蛳粉为四川广元著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居广元风味小吃之首。它由广元特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人想吃一。吃广元的螺蛳粉，闻名遐迩。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫、的独特风味，位居广元风味小吃之首。螺蛳粉培训的一些内容：1。广元螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法2。飘香螺蛳汤的熬制方法3。螺蛳粉卤水的调制方法4。鸭翅、鸭脚、鸡蛋、豆腐等卤菜的做法技巧5。炒螺（煮螺、煲螺、唆螺）的做法技巧6。木耳的做法技巧7。酥花生的做法技巧8。酸泡椒的做法技巧9。腐竹的油炸方法10。酸笋的做法技巧11。酸豆角做法技巧12。螺蛳粉专用辣椒红油的做法技巧况且螺蛳粉培训公司的师傅通过手把手的指导，学员亲手操作的实践方法，让学员更快更好的掌握螺蛳粉的做法技巧。在整个学习流程中，所有的做法技巧学员都有机会亲手操作绝不漏下一项操作。师傅指导学员进行大批量的生产，以实体店的真实教学，拼弃了小锅小灶家庭式的制作味道上的差异，更好地消除了大锅熬汤与小锅制作的味道差异，让制作出来的螺蛳粉味道直接与市场接轨。让学员更加清楚的掌握螺蛳粉从生产到销售全流程，为创业做出更好的准备。下面就给大家简单介绍一下制作螺蛳粉的一些步骤：沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后，倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。以上就是螺蛳粉培训的一些内容及他的简单介绍了。
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