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沙县小吃的辣椒是沙县的一道传统名菜，还是沙县最著名的小吃之一，口感鲜辣，酸甜美味，深受沙县人民的喜爱。沙县小吃的辣椒怎么做呢？下面就让我们一起来看看沙县小吃的辣椒是怎么做的吧！
沙县小吃的辣椒做起来很简易，首先需要准备食材，主要食材有：辣椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、淀粉、花椒粉、花椒油、香油、酱油等。
1、将辣椒洗净，切成小块；
2、葱姜蒜切碎；
3、将辣椒、葱姜蒜放入锅中，加入适量的油，爆香；
4、加入醋、糖、盐、淀粉、花椒粉、花椒油、香油、酱油，翻炒均匀；
5、最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
1、辣椒的选择：沙县小吃的辣椒一般用的是青辣椒，由于青辣椒辣度适中，味道比更好；
2、油的选择：沙县小吃的辣椒一般用的是花椒油，花椒油的香味比较浓郁，更能体现出沙县小吃的辣椒的特色；
3、调味品的把握：沙县小吃的辣椒的调味品要把握好，醋要适量，糖要适中，盐要少一点，淀粉要多一点，那样才能让沙县小吃的辣椒味道较好。
沙县小吃的辣椒是沙县最知名的小吃之一，味道鲜辣，酸甜美味，深受沙县人民的喜爱。沙县小吃的辣椒怎么做呢？其实做起来很简易，只要准备好食材，按照步骤操作，把握好调味品的比例，就可以做到一道可口美味的沙县小吃的辣椒来了！
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