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眼黑小吃，又称“眼黑糕”，是一种源自中国江苏省的传统小吃，它是由糯米粉、芝麻、糖、椰子等原材料经过烹制而成。
眼黑小吃最早起源于江苏省，它的历史可以追溯到清朝时期，当时它是由江苏省的一位名叫陈晓晖的大厨发明的。
据说，当时陈晓晖在烹饪时，他偶然发现一种新的烹饪方法，即将糯米粉、芝麻、糖、椰子等原材料混合在一起，经过烹制而成，它的口味清甜美味，并且颜色也很鲜艳，这便是眼黑小吃的由来。
眼黑小吃的制做工艺比较复杂，首先要准备好糯米粉、芝麻、糖、椰子等原材料，然后将这些原材料混合在一起，放入锅中，用中火煮熟，煮至糯米粉变得稠烂，再将熟糯米粉倒入模具中，用手按压，使其成型，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
眼黑小吃是一种非常可口美味的食品，它不仅味道清甜，并且营养价值也很高，它含有多种多样的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。
四、食用方法
眼黑小吃可以单独食用，也能够配搭其他吃的东西一起食用，比如配搭豆浆、粥等，也能配搭果汁、牛奶等，全是非常可口美味的吃的东西。
因为眼黑小吃含有多种多样的糖分，故此对于糖尿病患者来说，不宜多吃，以免引起血糖升高；另外，因为眼黑小吃含有较多的油脂，所以也不宜多吃，以免引起肥胖症。
眼黑小吃是一种源自中国江苏省的传统小吃，它是由糯米粉、芝麻、糖、椰子等原材料经过烹制而成，口味清甜美味，营养价值也很高，可以单独食用，也能配搭其他吃的东西一起食用，但是对于糖尿病患者和肥胖症患者来说，不宜多吃。
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