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小吃是指以炒、煎、炸、烤、蒸等方式制做的美食，以肉、时蔬、面食等为主料，加上调味品、油等辅料，经过烹调而成的一种小型的吃的东西。小吃的烹调方式有很多，其中最常见的便是炒。那么，小吃怎么炒呢？
炒小吃前，首先要准备好食材，通过自己的味道和喜好，选择合适的食材，比如肉制品、时蔬、豆类、面食等。然后，把食材洗净，按照自己的喜好切成合适的大小，准备好调味品，如盐、酱油、料酒、葱姜蒜等。
热油是炒小吃的基础，可以用花生油、菜籽油等油类，把油烧热，放入食材，用中火炒制，炒制时可以加入少量的盐、酱油、料酒等调味品，以调出吃的东西的鲜味。
炒制小吃时，可以加入一些调味品，比如葱姜蒜、胡椒粉、花椒粉等，这些调味品可以增加吃的美食的香味，让吃的东西更加可口。
在炒小吃时，可以添加一些水分，比如清水、鸡汤等，那样可以让吃的美食更加鲜美，也能让吃的东西更加烂熟，更易于消化。
炒小吃完成后，可以利用自己的口感调整口感，比如加入醋、糖、酱油等，以调出吃的东西的鲜味，让吃的东西更加可口。
总结：炒小吃是一种很常见的烹调方式，炒小吃的步骤很简易，首先要准备好食材，然后热油，放入食材，加入调味品，添加水分，最后调整味道，就可以享用可口的小吃了。
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