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开店小吃是指那些以小吃为主题的开店項目，它们通常以速度快、便捷、可口为卖点，适合在街头巷尾、商场、学校等地开设。开店小吃的分类可以从多个角度进行，下面将从食材、制做方式和销售方式三个方面进行分类介绍。
开店小吃的食材可以利用主要原材料的不同进行分类。例如，以面粉为主要原材料的小吃可以包括包子、饺子、馒头等；以米饭为主要原材料的小吃可以包括寿司、饭团等；以豆制品为主要原材料的小吃可以包括豆腐脑、豆浆等。此外，还有以肉制品、海鲜、时蔬等为主要原材料的小吃。
利用食材的不同，开店小吃的价格也会有所差异。一般来说，以面粉、米饭等常见食材为主的小吃价格相对较低，大致在5-20元之间；而以海鲜、肉制品等高档食材为主的小吃价格相对较高，大致在20-50元之间。
开店小吃的制做方式还是一种分类方法。利用制做方式的不同，开店小吃可以分为炸、煎、烤、蒸等各种类型。例如，炸鸡、炸串、炸饼等属于炸制小吃；煎饼果子、煎饺等属于煎制小吃；烤肉串、烤鱼等属于烤制小吃；包子、馒头等属于蒸制小吃。
不同制做方式的开店小吃在口味和风味上都有所差异，所以价格也会有所不同。一般来说，炸制小吃价格相对较低，大致在5-20元之间；煎制、烤制和蒸制小吃价格相对较高，大致在10-30元之间。
开店小吃的销售方式还是一种分类方法。利用销售方式的不同，开店小吃可以分为店面销售和流动摊贩两种类型。店面销售的开店小吃通常在固定的地点开设店铺，带来就餐环境和服务；流动摊贩的开店小吃则根据摊位或推车在不同地点进行销售。
店面销售的开店小吃价格相对较高，由于店铺租金和人工费用等因素会增加成本。一般来说，店面销售的开店小吃价格大致在10-50元之间。而流动摊贩的开店小吃价格相对较低，一般在5-20元之间。
综上所述，开店小吃可以从食材、制做方式和销售方式三个方面进行分类。利用不同的分类标准，开店小吃的价格也会有所差异。开店者可以通过自己的运营定位和目标群体选择适合的开店小吃分类，从而较好地开展开店事业。
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