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卤鹅在川卤技术中属于一个比较特殊的品种,卤鹅因为其特殊的肉质,卤制要制作出比较好的效果需要用到专用的卤水,常规的卤水制作卤鹅无法达到香滑入味,肥而不腻的效果。川菜
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培训内容,卤鹅制品的市场选料采购技巧,熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧,成都麻辣卤鹅制作秘方高汤熬制,料包配置等和操作方法,成都麻辣卤鹅颜色的处理炒糖
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香辣卤牛肉拒绝饿货赶走饥饿
川菜美食培训汇现捞培训今天我们的美食课堂为大家带来这这款美食,可谓是身体的加油站。忙于工作的你是否偶尔觉得有气无力呢。那就快来看
人气指数(170)评论(0)发布时间:2018-07-22
油辣卤水配方及制作技巧分享
作为一种新的卤制方法,近年来才兴起。现捞鸭脖培训师傅发现油卤主要适用于卤制体积(volume)较小、质地细嫩、口感(kǒugǎn)脆爽的原料(Rawm
人气指数(150)评论(0)发布时间:2018-07-22