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香辣卤牛肉 拒绝饿货赶走饥饿
编辑:
川菜美食培训汇
更新时间:2018-07-22 14:31:03 人气:
香辣卤牛肉
拒绝饿货赶走饥饿
川菜美食培训汇现捞培训
今天我们的美食课堂为大家带来这这款美食,可谓是身体的加油站。忙于工作的你是否偶尔觉得
有气无力呢。那就快来看看这款美味的香辣卤牛肉的做法步骤吧。经过十几种调料烹饪的牛肉劲道入味,无论是作为一日三餐的配菜还是闲暇之余的零食,都能够满足我们每日的能量需求。赶走饥饿,拒绝饿货。下面就让我们一起开始今天的课程,拒绝饿货赶走饥饿。
食材清单、
牛肉
400
克、
花椒
10
克、
料酒
10
克
生姜
10
克、
茴香
5
克、
草果
5
克、
干辣椒
5
克、
八角
5
克、
白果
5
克、
香叶
5
克、
白糖
15
克、
老抽
10
克
生抽
10
克
、料酒
20
克、
盐
15
克、
小技巧
1.
牛肉烹饪前用凉水适当浸泡,可以有效祛除牛肉的血污,而且能够起到紧致肉质提升口感的作用。
2.
牛肉切割的时候要沿着牛肉的纹路横向切割,吃起来不塞牙,容易咀嚼。【做饭网】
香辣卤牛肉的做法步骤
1
牛肉用凉水浸泡
20
分钟左右后取出,滤干水分,平铺在菜板上,用刀切成
5
厘米左右的大块。生姜切片。
2
锅内倒水,将牛肉下锅,加入花椒、料酒和姜片,点火煮至牛肉没有血水后捞出放入冰水中待用。
3
将小茴香、陈皮、草果制成卤料包。准备干辣椒、生姜片、八角、白果、桂皮、花椒、香叶倒入锅中。
4
随后倒入白糖、老抽、生抽、料酒、盐,放入卤料包。大火煮至沸腾后转小火继续煮
15
分钟。
5
将冰水中的牛肉放入,大火煮
15
分钟左右后转小火焖煮
25
分钟后捞出风干
1
至
2
小时。
6
风干完成后重新放入锅中,小火慢炖
40
分钟后关火,让牛肉在卤汁中静置一夜后取出切片,即可食用香辣卤牛肉。
营养密语
1.
香辣牛肉中的牛肉含有丰富的蛋白质,经常食用可以补气壮力,强身健体,非常适合减肥及健身爱好者作为日常肉类食用。
2.
干辣椒可以起到发汗的功效,能够有效的预防和治疗流行性感冒。
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