放眼如今的餐饮行业,固然有百家争鸣的繁华与热闹,却也不乏一种你死我活的惨烈之感。当下做餐饮生意的人,有的店面则是生意火爆,有的则是生意惨淡,濒临关门歇业......起步于
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现捞培训介绍卤水在卤制品中的地位。
动物性原料均须先焯水后,再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料,能使卤水质量提高。
鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)
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