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小吃，是指一种以调味料、调味品、油炸等为原材料，经过烹饪、腌制、炸制、煎炸、烘烤等工艺制做而成的食品，具有味道鲜美、营养多种多样、价格低廉的特点。小吃的种类多样，可以通过制做工艺、味道、原材料等不同，分为腌制类、炸类、烤类、煎炸类、炒类、炖类、烩类、熏类、蒸类、拌类、烙类、抓类、拔丝类、拔火类等等。
腌制类小吃是指以腌制工艺制做而成的小吃，主要有梅菜扣肉、酱肉、腊肉、腊肉丝、腊肉片、腊肉丸、腊肉糕、腊肉饼、腊肉馅、腊肉棒、腊肉卷、腊肉饭团、腊肉蒸饺、腊肉蒸蛋、腊肉蒸饼、腊肉烧卖、腊肉蒸馒头、腊肉蒸面等。
炸类小吃是指以油炸工艺制做而成的小吃，主要有鸡排、鸡块、鸡米花、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡脚、炸鸡肉丸、炸鸡蛋、炸鱼、炸虾、炸豆腐、炸茄子、炸花卷、炸馒头、炸豆腐干、炸薯条、炸面等。
烤类小吃是指以烤烤工艺制做而成的小吃，主要有烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸡脚、烤鸡肉串、烤鸡肉片、烤鸡肉棒、烤鸡蛋、烤鱼、烤虾、烤豆腐、烤茄子、烤花卷、烤馒头、烤豆腐干、烤薯条、烤面等。
煎炸类小吃是指以煎炸工艺制做而成的小吃，主要有煎饼、煎蛋、煎豆腐、煎饺子、煎馒头、煎豆腐干、煎薯条、煎面等。
炒类小吃是指以炒炒工艺制做而成的小吃，主要有炒肉片、炒肉丝、炒肉丸、炒肉糕、炒肉饼、炒肉馅、炒肉棒、炒肉卷、炒肉饭团、炒肉蒸饺、炒肉蒸蛋、炒肉蒸饼、炒肉烧卖、炒肉蒸馒头、炒肉蒸面等。
炖类小吃是指以炖炖工艺制做而成的小吃，主要有炖鸡、炖鸭、炖鱼、炖肉、炖蛋、炖豆腐、炖茄子、炖花卷、炖馒头、炖豆腐干、炖薯条、炖面等。
烩类小吃是指以烩烩工艺制做而成的小吃，主要有烩肉片、烩肉丝、烩肉丸、烩肉糕、烩肉饼、烩肉馅、烩肉棒、烩肉卷、烩肉饭团、烩肉蒸饺、烩肉蒸蛋、烩肉蒸饼、烩肉烧卖、烩肉蒸馒头、烩肉蒸面等。
熏类小吃是指以熏熏工艺制做而成的小吃，主要有熏鸡、熏鸭、熏鱼、熏肉、熏蛋、熏豆腐、熏茄子、熏花卷、熏馒头、熏豆腐干、熏薯条、熏面等。
蒸类小吃是指以蒸蒸工艺制做而成的小吃，主要有蒸鸡、蒸鸭、蒸鱼、蒸肉、蒸蛋、蒸豆腐、蒸茄子、蒸花卷、蒸馒头、蒸豆腐干、蒸薯条、蒸面等。
拌类小吃是指以拌拌工艺制做而成的小吃，主要有拌肉片、拌肉丝、拌肉丸、拌肉糕、拌肉饼、拌肉馅、拌肉棒、拌肉卷、拌肉饭团、拌肉蒸饺、拌肉蒸蛋、拌肉蒸饼、拌肉烧卖、拌肉蒸馒头、拌肉蒸面等。
烙类小吃是指以烙烙工艺制做而成的小吃，主要有烙鸡、烙鸭、烙鱼、烙肉、烙蛋、烙豆腐、烙茄子、烙花卷、烙馒头、烙豆腐干、烙薯条、烙面等。
抓类小吃是指以抓抓工艺制做而成的小吃，主要有抓饼、抓面、抓饼子、抓糕、抓粽子、抓馒头、抓豆腐干、抓薯条、抓面等。
拔丝类小吃是指以拔丝拔丝工艺制做而成的小吃，主要有拔丝苹果、拔丝芒果、拔丝香蕉、拔丝西瓜、拔丝菠萝、拔丝山竹、拔丝荔枝、拔丝芭乐、拔丝芋头、拔丝芋圆等。
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